一种酒糟棉籽粕可溶性蛋白粉及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种酒糟棉籽粕可溶性蛋白粉及制备方法，它由一定比例的棉籽粕、酒糟、水、硫酸亚铁、氢氧化钙、碱性蛋白酶、复合风味蛋白酶组成，其步骤是：（1）将棉籽粕、酒糟、硫酸亚铁和氢氧化钙混合均匀，浸渍，在121℃、0.14-0.18Mpa下熏蒸，棉籽粕脱毒；（2）熏蒸好的棉籽粕和酒糟加水进行磨浆，得混合浆液。（3）调整混合浆液的pH值，加入碱性蛋白酶，酶解；再次调整浆液的pH值，添加复合风味蛋白酶，酶解，灭酶，获得得酶解液；（4）将酶解液喷雾干燥：喷雾流量20-30mL/min、进料温度36-41℃、进风温度160-190℃，该方法制备的酒糟棉籽粕可溶性蛋白粉易于消化、风味好、溶解指数高。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种酒糟棉籽粕可溶性蛋白粉，它由以下原料的重量份制成：原料                           重量份棉籽粕                         100‑150酒糟                           60‑100水                             240‑500硫酸亚铁                       0.5‑2.0氢氧化钙                       1.5‑3.0碱性蛋白酶                     3.0‑5.0复合风味蛋白酶                 2.0‑4.0。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐国启，汪超，徐国红，李冬生，刘东辉，朱玉海，刘玉生，
申请(专利权)人：襄阳汇源农林股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42