本实用新型提供一种豆豉发酵器，包括保温外壳、温度显示屏、密封端盖以及搅拌管，保温外壳内部设置有发酵罐，发酵罐与保温外壳之间设置有保温层，发酵罐上侧设置有料口，料口上侧装配有密封端盖，发酵罐内部左侧设置有温度传感器，保温外壳环形侧面左侧设...

本实用新型提供一种豆豉发酵器，包括保温外壳、温度显示屏、密封端盖以及搅拌管，保温外壳内部设置有发酵罐，发酵罐与保温外壳之间设置有保温层，发酵罐上侧设置有料口，料口上侧装配有密封端盖，发酵罐内部左侧设置有温度传感器，保温外壳环形侧面左侧设...

本发明公开了一种麻辣豆豉及其制备方法，属于食品加工技术领域，由质量份数的以下组分组成，本地黄豆50份，干辣椒面15

本实用新型提供一种酱腌菜发酵罐，包括发酵罐罐体、密封盖、定位块、安装块、固定底座、固定卡扣、活动卡扣以及定位孔，酵罐罐体上端面设置有密封盖，定位块安装在密封盖前后两端面，安装块固定在发酵罐罐体前后两端面，密封盖左右两端面固定有固定卡扣，...

本发明公开了一种酱腌菜腌制及其制备方法，属于腌制食品技术领域，包括以下步骤：(1)将蔬菜洗净浸泡后第一次风干晾晒；(2)蔬菜漂烫后自然沥干，采用粗盐揉搓均匀；(3)第一次腌制：蔬菜与茶叶依次间隔一层放入腌制缸中，腌制10天；(4)将步骤...

本实用新型提供一种豆豉摊晾机，包括摊晾箱、透风网板、底部隔板、竖向通孔、过滤壳、第一滤尘板、风机、导落腔以及导风腔，摊晾箱内部上侧放置有透风网板，摊晾箱内部开设有竖向通孔，摊晾箱内部下侧开设有导落腔，摊晾箱内部下侧插装有底部隔板，摊晾箱...

本实用新型提供一种豆豉原料蒸熟设备，包括蒸熟箱、固定式导热孔板、滤网盒以及蒸汽分流管，蒸熟箱左右端从上到下均对称开设有多个台阶通槽，多个台阶通槽内部相对外侧均固定有隔热橡胶框，固定式导热孔板设置有多个，多个固定式导热孔板分别从上到下横向...

本发明公开了一种酱腌菜微生物发酵工艺，属于腌制食品技术领域，包括以下步骤：1）制备发酵液；2）原料灭菌；3）添加辅料；4）微生物发酵；本发明通过微生物发酵工艺来制备酱腌菜，不仅保留了酱腌菜原料酱菜的营养价值，在微生物发酵过程中增加酱腌菜...

本发明公开了一种豆豉及其制备方法，属于食品技术领域，本发明豆豉的制备过程无任何添加剂，在制备过程中使用对人体有益的多种食材进行豆豉发酵后的加工调味，最终制备出的豆豉风味独特、色泽饱满且无任何刺激气味，豆豉产品不仅具有促进人体维生素C吸收...