一种鱼块的冷冻加工装置和它的冷冻加工方法，该方法是在捕鱼现场，除去捕获的金枪鱼等大型鱼类的内脏，冷冻前把这鱼体切割成不同的鱼块；同时最好在把表示鱼种、鱼体、捕获海域和所述质量的标签做成后，在所述冷冻前把该品质显示标签粘贴到所述鱼块之后进...

在将家禽的中空躯体分解为包括大腿和背部分的下半躯体，及包括含肋骨的胸部和背部分剩余部分的上半躯体的情况下，本发明提供了第一处理步骤和第二处理步骤，在第一处理步骤中，当中空躯体处于悬吊状态传送时，从大腿根穿过肠骨的尾端对中空躯体进行切割且...

一种肉精整和剔骨方法及其系统可在短作业时间内对肉和畜体进行精整和剔骨，避免细菌污染并简化作业，该系统包括第一接合件、第二接合件和平行于支撑轨道延伸以接触由夹持机构保持的肉和畜体的至少一个表面侧的管状或杆状引导件，当在悬吊成可沿着在作业处...

本发明公开了一种用于处理宰牲的装置和方法。为了缩短肉处理中所需的较长的熟化时间并在烹饪前减少宰牲的活细胞计数，通过从电极轨（１、２、３）分别向食肉宰牲的颈部、胸部和腿部施加交流电压提供电刺激。该交流电压在Ｔｏｎ时间内接通和在Ｔｏｆｆ时间...