一种半胱氨酸蛋白酶抑制剂，其包含作为活性成分的酪蛋白或其部分肽。

一种白介素－６抑制剂，所述白介素－６抑制剂包含作为有效成分的乳过氧化物酶。

一种半胱氨酸蛋白酶抑制剂，其包含乳铁传递蛋白，乳铁传递蛋白的肽片段以及转铁蛋白中的一种或多种作为活性成分。

本发明提供一种咀嚼性胶囊，该咀嚼性胶囊具有胶囊被膜、和被封入到上述胶囊被膜中的内容物，上述胶囊被膜的外径为１４ｍｍ～２５ｍｍ，上述胶囊被膜的质量相对于咀嚼性胶囊的总质量比率为１０％～２０％，被封入到上述胶囊被膜中的上述内容物的量为１４０...

在正在施用乳铁蛋白的动物的腹腔内施用聚肌胞苷酸等Ｔｏｌｌ样受体配体，使ＮＫ细胞在腹腔内增殖，通过由腹腔采集ＮＫ细胞来获得ＮＫ细胞。

本发明涉及ＧＬＰ－１分泌促进剂和餐后血糖值上升抑制剂，其特征在于，其含有κ－酪蛋白作为有效成分，以及涉及ＧＬＰ－１分泌促进用饮食品和餐后血糖值上升抑制用饮食品，其特征在于，其含有乳来源的酪蛋白，该乳来源的酪蛋白的６０质量％以上为κ－酪蛋白。

本发明提供了具有预防和／或治疗溃疡性大肠炎、克罗恩病、肠易激综合症等肠道疾病的效果的药物组合物、饮食品或饲料。一个优选实施方案是含有乳过氧化物酶作为有效成分、具有预防和／或治疗肠道疾病的效果的药物组合物、饮食品或饲料，其中所述肠道疾病是...

含有乳铁蛋白和／或其水解产物作为有效成分的没有副作用的肝功能改善剂。

含乳糖的婴幼儿食品组合物，用于改善婴幼儿粪便的颜色，以接近母乳喂养婴儿的水平，其特征在于，含乳糖的婴幼儿食品中蛋白质仅来源于牛乳蛋白和／或牛乳蛋白的修饰加工产物，在婴幼儿可以进食状态时，含有作为有效成分的至少０．０５重量％以上的棉子糖。

一种在过冷状态的食品保藏方法，其特征在于食品以没有顶隙存在的形式被包装进容器中，并通过冷却步骤将食品以超过－０．５℃／小时但不超过－５．０℃／小时的冷却速率由高于冰点的温度被冷却至低于冰点的温度。

本发明涉及生产发酵乳的方法，以及通过该生产方法制备的发酵乳；所述生产发酵乳的方法，其特征在于，使用双歧杆菌属菌和乳球菌属菌作为乳酸菌进行发酵，所述乳球菌属菌具有下述细菌学性质：（１）发酵性，即，在１０％复原脱脂乳培养基中、在２５－３７℃...

本发明试图提供可以在各种食品特别是在类干酪食品中大量混合而没有限制的多用途的食品材料。通过使类融化干酪食品在至少１２０℃下进行加热和融化处理生产食品材料。

本发明的干酪生产方法包括在热水中拉伸干酪凝乳、以及在拉伸之前或者同时使干酪凝乳与能结合或吸收钙的食感改良剂相接触，从而通过改善胶状粘性食感、硬橡胶状咀嚼性和焙烤后食用时口中残留物，能获得具有优选米饼状弹性的食感的干酪，并能通过热水中拉伸...