公开了可以用来替代食物中甘油三酯脂肪或油的不能消化型脂肪组合物。这种组合物在典型的室温和体温之间具有较平坦的固体脂肪含量（ＳＦＣ）变化斜率。这种不能消化型脂肪组合物含有不能消化的液体油和分散在油中的不能消化的固体聚甘油酯颗粒，颗粒的数量...

本发明在食品中用作甘油三酸酯脂或油替代品的不易消化脂肪组合物在室温和体温之间的固体脂肪含量曲线斜率很平坦，其中该组合物包括液态不易消化油和以足以控制被动性失油的量分散在该油中的不易消化固态多元醇多酯颗粒，该颗粒包括１－１００％多元醇多酯...

本发明公开了在室温和体温间固体脂肪含量（ＳＦＣ）曲线斜率相当平的不易消化脂肪组合物。这些不易消化脂肪组合物包含液态不易消化油和相对少量的分散于油中的不易消化颗粒以控制被动性失油。这些不易消化颗粒主要是由不易消化固态多元醇脂肪酸多酯硬料和...