本发明提供了一种可食糯米涂层浆料，包括糊化糯米浆料、乳化增稠剂与白砂糖；所述糊化糯米浆料通过将糯米粉与温水混合后在加热的条件下超声处理得到；所述乳化增稠剂包括纤维素类乳化剂、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、明胶与黄原胶。与现有技...

本发明涉及食品领域，具体涉及一种豆乳布丁及其制备方法，具体提供了一种营养、健康、美味的豆乳布丁产品及其制备方法。制备豆乳布丁的方法包括：1)将黄豆粉与生牛乳进行化料混合；2)向步骤1)得到的混合液中添加脂肪酶进行酶解；3)将步骤2)得到...

本发明提供一种果蔬泥及其制备方法和应用，所述果蔬泥的糖度为20～40％，密度为1.2～1.3g/mL，所述果蔬泥在20℃、60s条件下的流动粘度为4～6cm。通过限定该果蔬泥的流动粘度、糖度和密度在适宜的范围内，将该果蔬泥应用于乳制品中...

本发明公开了一种提高存活率的益生菌菌粉的制备方法，其利用了低温喷雾干燥方法，其主要包括菌种活化、菌泥制备、保护载体准备、喷雾料液制备、雾化器雾化、干燥塔干燥。该方法具有可以明显提升存活率、显著降低干燥时间的特点。

本申请提供一种出料嘴、冰激凌生产设备及生产方法，出料嘴用于将冰激凌料注入棱台状的冰激凌杯中，冰激凌杯包括底壁以及多个侧壁，相邻的两个侧壁之间形成棱角；出料嘴包括本体以及设置在本体一端的多个凸起，相邻的两个凸起之间形成开槽，开槽用于与棱角...

本发明提供一种常温酸奶及其制备方法。通过将羧甲基纤维素钠和乳化剂在特定条件下进行乳化制备得到乳化羧甲基纤维素钠，并将该乳化羧甲基纤维素钠和特定配比的羟丙基二淀粉磷酸酯和明胶用于制备常温酸奶，通过该乳化羧甲基纤维素钠和特定配比的羟丙基二淀...

本发明涉及一种浓郁低负担褐乳布丁及其制备方法，具体提供了一种天然、营养、健康的0糖低负担浓郁褐乳布丁及其制备方法。该方法制备的褐乳布丁产品具有健康属性，且具有口感细腻、风味独特和浓郁焦香等特点。

本发明提供一种牛初乳冰淇淋奶基及其制备方法、包含其的冰淇淋，按质量百分数计，包括牛初乳25％～35％，稀奶油25％～35％，乳粉5％～10％，甜味剂10％～20％，稳定剂0.05％～0.2％；将所述牛初乳升温至35℃～45℃后，加入所述...

本发明公开了一种提高长双歧杆菌婴儿亚种生物量的发酵工艺方法，其主要包括结合关键培养基、pH控制、通气模式、产乳酸等工艺条件优化结合过程数据采集与分析，使长双歧杆菌婴儿亚种生物量发酵生物量明显提升，发酵时间大幅度减少。

本发明提供一种改善发酵乳体系稳定性的方法。具体地，所述方法包括对原料奶进行下述处理获得发酵乳原料的步骤：(1)将所述原料奶进行超声处理，得超声处理物；(2)向所述超声处理物中添加膳食纤维，得混料；(3)将所述混料进行微波处理，得微波处理...

本发明提供一种组合物及其制备方法和食品。该组合物包括具有内腔的外膜体、第一果汁和风味颗粒，所述果汁填充于所述内腔中，且所述风味颗粒分散在所述果汁中；其中，所述外膜体的厚度为0.05‑0.085mm，耐压强度为950‑1050g/cm2；...

本发明提供一种绿豆沙调制乳及其制备方法，该绿豆沙调制乳中绿豆淀粉颗粒直径为1.78‑2.78mm，绿豆淀粉颗粒数量为10.53‑150个/mm<supgt;2</supgt;，澄清指数为0.381‑0.614。该绿豆沙调制乳...

本申请涉及一株凝结魏茨曼氏菌及其应用。具体的，本申请涉及一种凝结魏茨曼氏菌We06以及包括其的组合物、培养物、食品和药物组合物。本申请还涉及凝结魏茨曼氏菌We06和包括其的组合物、培养物、食品和药物组合物在制备药物中的用途。

本发明涉及一种解决果酱中谷物老化的方法和果酱。该解决果酱中谷物老化的方法通过在果酱的制作过程中，除了常规工艺外，对蒸煮至含水量为150～170％的谷物颗粒进行特定条件下的胶体浸润处理，由此，能够防止谷物颗粒在果酱加工和贮存过程中老化，能...

本发明属于包装材料领域，具体涉及一种具有氧气阻隔和水蒸气阻隔效果的阻隔膜，包括相邻设置的阻氧层和吸氧层，所述吸氧层包括吸氧剂和氧阻隔剂。本发明还涉及包装材料。本发明阻隔膜能有效阻隔氧气和水蒸气。

本发明提供了一种含有益生元的发酵乳及其制备方法。本发明第一方面提供一种含有益生元的发酵乳，制备所述含有益生元的发酵乳的原料包括乳基原料、益生菌和益生元；益生元包括低聚半乳糖、低聚果糖和低聚异麦芽糖，低聚半乳糖的质量为益生元总质量的40％...

本发明公开了HDFS系统中慢磁盘确定方法及装置，方法包括：对HDFS系统中磁盘的fsck日志文件进行解析确定fsck日志指标数据；对HDFS系统中磁盘的DataNode日志文件进行解析确定DataNode日志指标数据；对HDFS系统中磁...

本发明涉及脂肪酶类原料用于维持液态活菌制品中良好稳定性和风味的应用，特别是脂肪酶类原料用来维持带有活性乳酸菌的制品货架期内良好组织状态和风味，尤其是用来维持低糖型活性乳酸菌制品货架期内组织状态和风味稳定的应用。本发明还涉及相应的活菌制品...

本申请实施例提供一种饮品托盘，属于饮料包装技术领域。该饮品托盘包括托盘本体、凸楞及加强部，其中，托盘本体设有至少一个安装槽，所述安装槽用于装纳容器；凸楞绕设在所述托盘本体的边沿，并沿所述托盘本体的厚度方向向上突出；加强部设于所述安装槽的...

本发明提供一种凝固型发酵乳及其制备方法。通过将羧甲基纤维素钠和乳化剂在特定条件下进行乳化制备得到乳化羧甲基纤维素钠，并将该乳化羧甲基纤维素钠用于制备凝固型发酵乳。该凝固型发酵乳用乳化羧甲基纤维素钠替换明胶，不仅避免了明胶来源不明的隐患，...