冻结干燥食品及其制法，与按照以往的方法获得的冻结干燥食品相比，按本发明方法获得的冻结干燥食品具有质地细腻的多孔质组织结构，因此在食用时具有滑溜的口溶感。该方法的特征是将食品原料转变成水溶液或糊状并使其乳化，再将该乳化物冷却以使其变成半冻...

本发明浸渍处理食品的方法包括用液体组分或气体组分浸渍食品的浸渍步骤，这一步骤是通过在真空处理后或真空状态下使食品与液体组分或气体组分接触，和／或与液体组分接触以冷却食品而进行的。根据本发明浸渍处理食品的方法可以很容易地用各种液体组分或气...

本发明披露了含乳清蛋白质的颗粒及其制备方法，该含乳清蛋白质的颗粒能够使乳清蛋白质溶解而不形成不溶性团块，并使如此得到的乳清蛋白质的溶液清澈无混浊。所述含乳清蛋白质的颗粒包含ＨＬＢ为１３～１８且含有月桂酸作为组成脂肪酸的聚甘油脂肪酸酯。例...

本发明公开了一种含有由作为主要成分的２－不饱和的－１，３－二饱和的甘油酯组成的粉状颗粒的巧克力添加剂，此种甘油酯的组分脂肪酸是具有至少１８个碳原子的不饱和脂肪酸和具有２０至２４个碳原子的饱和脂肪酸。还公开了含有该添加剂的巧克力和生产该巧...

本发明涉及生产软糖（果）的方法，是将主要含蔗糖和葡萄糖浆的糖混合物加热浓缩，调节其含湿量，再加入油或脂制成软糖浓缩物。此方法生产的软糖显著降低了对牙齿的粘附性或者实际上不粘附牙齿。

一种复合油脂性糕点的制造方法，其特征在于，在将烤制点心等的含气泡食品材料和巧克力等的油脂性糖果组合起来制造复合油脂性糕点的方法中，通过将含气泡食品材料埋入熔融液体油脂性糖果中，再于减压下对含气泡食品材料脱气，然后再恢复到常压，将油脂性糖...

一种制作中空的焙烤点心的方法，该方法包括使用一种能形成面片的制作饼干或薄脆片的面团，将所述面团形成双层面片，切割成形，然后对所述面团进行碱处理，和不经水洗进行焙烤或经水洗后进行焙烤。此方法可产生中空的焙烤点心，该焙烤的点心具有非常大的内...

本发明提供了一种新型质地的、浸渍的层状脂肪基甜食，其特征在于多孔焙烤甜食的口味和质地完全融入了脂肪基甜食的口味和质地。还提供制备这种甜食的方法。所述浸渍的层状脂肪基甜食含有多孔焙烤甜食、用于分层的脂肪基甜食和用于浸渍的脂肪基甜食物质，其...

本发明提供一种口感清淡的含有膨化巧克力的比较大型的空心糕点，即空心部容积达到１００ｍｌ的空心糕点及其制作方法。本发明中的含有膨化巧克力的空心糕点具有含双甘油脂肪酸酯或食用油脂和含山萮酸的三饱和脂肪酸甘油酯的混合油及ＢＯＢ种剂或结晶状粉末...

本发明提供口溶性好且耐热保形性优良的油脂性糕点及其制作方法，其特征是，在油脂性糕点面团中添加混合相当于该糕点面团的油脂成分的１．２～１．８重量％的高熔点甘油三酯类的步骤；加热完全熔解该混合物的步骤；冷却，使该高熔点甘油三酯类的晶型全部变...

本发明提供一种糕点食品坯料用的成型刀，该刀能够将由挤压机或条状筛分机成型、挤出的坯料按所定的长度均一地、连续而稳定地制造出来，并能制造出在条状的外观上追求有趣形态的糕点食品。这种成型刀的构造是，切刀下刃与切刀上刃互相滑动重合构成型刀，切...

由下式（Ⅰ）代表的一种新颖化合物：其中Ｒ代表Ｃ－［１］－Ｃ－［４］低级烷基，该化合物对于广范围的微生物具极强杀微生物活性并适用于作为一种杀微生物剂。

本发明提供了具有良好防治效果的新颖的农业园艺用杀菌剂，以右式（Ⅰ）表示的４－喹啉酚衍生物或其可用于农业农业领域的酸加成盐为有效组分。

＊＊＊ （Ⅰ） 本发明公开了稻瘟病和小麦叶锈病的防治剂以及预防根治的方法。本发明的稻瘟病和小麦叶锈病的防治剂含有下式（Ⅰ）表示的化合物。下式（Ⅰ）的化合物对稻瘟病和小麦叶锈病具有极强的病害预防和防治效果，而且具有对作为防治对象的...

通过采用双（８－胍基辛基）胺或其盐作为有效成分提供了农业或园艺用防除剂，它的植物毒性较轻，而且对细菌性植物病害具有相当好的防除效果。通过与双（８－胍基辛基）胺或其盐一起使用除这些化合物以外的其它农业或园艺用细菌性病害防除剂的有效成分，提...

新型化合物（１）、使用它的有害生物防除剂及该化合物的制备方法。〔式中，Ａ表示化学键或可以被取代的亚烷基链，Ｒ＃－［１］表示选自氢原子、烷氧基或卤代烷氧基的相同或不同的一个或二个以上基团，Ｒ＃－［２］表示氢原子、（取代）苯甲基、（取代）烷...

本发明涉及式（１）的化合物或其酸加成盐。该化合物具有优良的稻瘟病防除效果。〔式中，Ｒ为氢原子、－ＣＯＲ＃＋［１］、－ＣＯＯＲ＃＋［１］（其中，Ｒ＃＋［１］为碳原子数１～４的烷基）、－ＣＯＣＨ＃－［２］ＯＣＨ＃－［３］或－ＣＯＣＨ＃－［２...

本发明提供将含有农药活性成分、高岭土和辅助剂的混合物混合，将其投入到挤压制粒机中制粒后，在整粒机中整粒而制得的农药颗粒剂。根据本发明，可以提供能够防止农药活性成分的急剧溶出的、实现长效的缓释农药颗粒剂。

一种杀菌组合物，其含有作为活性成分的　　　　式（１）的化合物或其酸加成盐：　　　　＊＊＊　　（１）　　　　其中　　　　Ｒ表示氢原子；－ＣＯＲ↑［１］或－ＣＯＯＲ↑［１］，其中Ｒ↑［１］表示具有１～４个碳原子的烷基；－ＣＯＣＨ↓［２］ＯＣ...

本发明提供一种持续释放性农药粒剂，是混合由普洛那唑和α－淀粉、进而根据需要加入的其它农药活性成分或辅助剂成分构成的混合物，将其加入挤压造粒机中进行造粒，然后利用制粒机进行制粒，从而制造成。由此，本发明可以提供一种可以更好地农药活性成分的...