一种发酵肉饼或肉丸的制备方法，它涉及一种发酵肉制品的制备方法。发酵肉饼或肉丸按以下步骤进行制备：（一）将肉洗净后切块，然后加水斩拌；（二）向肉馅中加入葡萄糖和食盐，混匀后加热杀菌；（三）接种乳酸菌和酵母菌；（四）肉馅发酵；（五）制备未发...

本发明提供的是一种香菇－猪骨高汤冻的制备方法。以香菇和猪骨为原材料，首先提取香菇中的呈味物质，先将经粉碎的干香菇用５０～６０℃温水浸泡２０～４０ｍｉｎ，然后用微波进行提取，其次提取猪骨中的呈味物质，先将猪骨剔除残留的肉和脂肪，洗净后在－...

本发明公开了一种黄芩等植物药废渣综合利用的方法。具体地说是一种微生物发酵黄芩等植物药废渣生产菌体蛋白饲料的方法。该方法以黄芩等植物药废渣为原料，经稀酸简单处理后，添加适量的麸皮、玉米浆、玉米面和尿素，采用酵母菌进行固态发酵，在１５－３７...

本发明涉及一种菇娘果果脯的生产方法，能够制备成保持菇娘果风味的菇娘果果脯。技术方案：一种菇娘果果脯的生产方法，其特征在于：以菇娘果为主要原料，将菇娘果护色、硬化、烫漂、糖制、保型、干燥，其中糖制工艺条件为，第一步将茹娘果渍糖１６－２４ｈ...

本发明提供的是一种高含Ｌ－乳酸的酸奶及其制备工艺。它是先向杀菌后的脱脂乳或鲜牛奶中接种１～５％的干酪乳杆菌菌种，添加１．５％的番茄汁和１％的麦芽汁，经２８～３５℃发酵３～５小时后，再按１～３％的量接入嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌１∶１的混合菌...

本发明涉及蔬菜，属于蔬菜加工处理技术领域的蔬菜保脆剂。其特点是：其组份的具体重量份数配比为，Ｎａ↓［２］ＳＯ↓［３］１０～３０、Ｎａ↓［２］ＣＯ↓［３］１０～３０、海藻酸钠１０～３０、ＣａＣｌ↓［２］１０～３０、玉米淀粉１０～５０。本发...

本实用新型提供的是一种肉串自动充填、计量成型机构。它包括料斗，在料斗下部带有料腔，料斗与料腔之间设置有插板，料腔的侧壁上有开口、与开口相对应的另一侧带有导肉管，在开口的一侧安装推板，导肉管的出口与预成型器相连，预成型器中开有预成型腔，预...

本实用新型提供的是一种肉串自动插签机构。它包括签斗，在签斗下设置压板，在压板下设置导板，导板上开有一排导向槽，压板上开有一排数量和间距与导向槽的间距和数量相等的落签孔，压板与导板和签斗之间活动连接，导板的一端为出签孔、另一端设置推签杆。...

本发明提供的是一种肉串自动插签机构。它包括签斗，在签斗下设置压板，在压板下设置导板，导板上开有一排导向槽，压板上开有一排数量和间距与导向槽的间距和数量相等的落签孔，压板与导板和签斗之间活动连接，导板的一端为出签孔、另一端设置推签杆。本发...

本发明提供的是一种肉串自动充填与计量成型机构。它包括料斗，在料斗下部带有料腔，料斗与料腔之间设置有插板，料腔的侧壁上有开口、与开口相对应的另一侧带有导肉管，在开口的一侧安装推板，导肉管的出口与预成型器相连，预成型器中开有预成型腔，预成型...