本发明公开了一种五香山野菜酱及其制备方法，属于食品领域。对蕨菜、刺嫩芽、薇菜、黄瓜香、猴腿、山芹菜等山野菜进行深加工，配合红腰果、鲜味调料、红辣椒、香辛料、豆瓣酱和水制备五香山野菜酱。其独特的加工工艺不仅能够保留山野菜的鲜美，更加保留了...

本发明公开了一种海鲜山野菜酱及其制备方法，属于食品领域。对蕨菜、刺嫩芽、薇菜、黄瓜香、猴腿、山芹菜等山野菜进行深加工，配合红腰果、鲜味调料、海鲜酱、香辛料、豆瓣酱和水制备海鲜山野菜酱。其独特的加工工艺不仅能够保留山野菜的鲜美，更加保留了...

本发明公开了一种香辣木耳，其原料及配比为，脱水后木耳１００％，盐１～３％，鲜味调料１～６％，红辣椒０．０２～０．０６％，香辛料０．０２～０．１％，植物油１～８％，通过原料验收处理、消毒、分选、预煮、冷却脱水、调配、包装和杀菌等工序制作出...

本发明公开了一种香辣金针菇，其原料及配比为脱水后金针菇１００％，盐２～３％，鲜味调料１～６％，红辣椒０．０２～０．０６％，香辛料０．０２～０．１％，植物油１～８％，通过原料验收处理、预煮、冷却、脱水、调配、包装、杀菌等工序制作出香辣金针...

本发明公开了一种麻辣香野山笋，其原料及配比为，主料为野山笋１００％；调料为盐２～３％，鲜味调料１～４％，泡红椒５～３０％，香辛料５～３０％，植物油１０～８０％，通过原料验收处理、预煮、冷却、脱盐、控水、炒制、包装和杀菌等工序制作出野山笋...

本发明公开了一种麻辣香野山菌，其原料及配比为，主料为野山菌１００％；调料为盐２～３％，鲜味调料１～４％，泡红椒５～３０％，香辛料５～３０％，植物油１０～８０％，通过原料验收处理、预煮、冷却、脱盐、控水、炒制、包装和杀菌等工序制作出野山菌...

本发明公开了一种麻辣香野山菜，其原料及配比为，主料为野山菜１００％；调料为盐２～３％，鲜味调料１～４％，泡红椒５～３０％，香辛料５～３０％，植物油１０～８０％，通过原料验收处理、预煮、冷却、脱盐、控水、炒制、包装和杀菌等工序制作出野山菜...

本发明公开了一种罐头食品的固定化预煮方法，其步骤如下：ａ．摆盘：将整把蔬菜拆把，分散整齐摆放在露眼不锈钢盘中，然后将放好菜的露眼不锈钢盘一层层摆到支架上；ｂ．放鼓气装置：预先将鼓气装置放入预煮槽或预煮锅中；ｃ．预煮：加入水、辅料和添加剂...

本发明公开了一种罐头食品的感官指标快速预测方法，其方法步骤如下：ａ．抽样：取与生产工艺同比例的半成品物料、天然色素、香辛料；ｂ．快速搅拌：装入快速搅拌装置的密封容器中，快速搅拌直到颜色均匀不在变化为准；ｃ．检测：按照各种感官指标的检测方...

本发明公开了一种香辣杏鲍菇，其原料及配比为脱水后杏鲍菇１００％，盐２～３％，鲜味调料１～４％，红辣椒０．０２～０．０６％，香辛料０．０２～０．１％，植物油１～８％，通过原料验收处理、预煮、冷却、脱水、调配、包装、杀菌等工序制作出香辣杏鲍...

本发明公开了一种香辣三丝，主要含有木耳丝、金针菇丝和海带丝，其原料及配比为，主料为脱水后木耳、金针菇和海带共１００％；调料为盐１～３％，鲜味调料１～６％，红辣椒０．０２～０．０６％，香辛料０．０２～０．１％，植物油１～８％。通过原料验收...

一种漂白的半成品罐头食品的脱硫方法，其主要是：脱硫槽除设进水孔、排水孔及溢流孔外，在槽内还设有喷气装置，其连管上端与鼓风机相连，下端与设在脱硫槽内底部的喷气管相连，该一端与连管相连的喷气管其余部分均封闭，壁上均设有气孔；将物料置于上述盛...

酸化罐头用浸酸的方法，浸泡用汤汁用重量比小于３‰食用酸或用重量比小于１．５‰维生素Ｃ调制ｐＨ值为２．０－４．６的水溶液，将物料置于浸泡用汤汁中，浸泡用汤汁与物料的重量比为１∶０．２５－１，在室温、常压下浸泡０．５－３小时，取浸过酸的物料...

本发明一种罐头食品的理化指标的预测方法，具体作法如下：１．抽样：取与生产工艺装填量和汤量相同比例的待装物料和汤汁，其中汤汁是按照生产工艺要求核算、配制好的汤汁；２．打浆：将待装物料和汤汁装入打浆装置的密封容器中，搅拌打浆，直至物料颗粒度...