一种果馅汤圆及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种果馅汤圆及其制备方法，是由下述原料制成：草莓、黄桃果粒、芦荟果粒、西红柿酱、蒲公英、黑玉米、红枣、糯米粉、高粱粉、山茱萸粉、木薯淀粉、大豆分离蛋白、高良姜、龙船花、车前草、杧果叶、油茶籽、金莲花、宽筋藤、酸藤果、椴树花蜜、明胶、米酒、适量水；本发明专利技术的果馅汤圆，汤馅含有多种水果成分，富含膳食纤维及维生素，营养丰富且调节口味，口感香醇滋甜，风味独特，与其他中药保健成分协同作用，具有清肝明目、活血补血、美容滋补、促进食欲、增强免疫力等多种功效。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，是由下述原料制成：草莓、黄桃果粒、芦荟果粒、西红柿酱、蒲公英、黑玉米、红枣、糯米粉、高粱粉、山茱萸粉、木薯淀粉、大豆分离蛋白、高良姜、龙船花、车前草、杧果叶、油茶籽、金莲花、宽筋藤、酸藤果、椴树花蜜、明胶、米酒、适量水；本专利技术的果馅汤圆，汤馅含有多种水果成分，富含膳食纤维及维生素，营养丰富且调节口味，口感香醇滋甜，风味独特，与其他中药保健成分协同作用，具有清肝明目、活血补血、美容滋补、促进食欲、增强免疫力等多种功效。【专利说明】一种果馅!汤圆及其制备方法
本专利技术涉及一种汤圆，尤其涉及。
技术介绍
汤圆是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。一般用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。本专利技术以草莓、黄桃、芦荟等原料做馅，制备一种营养丰富，口感香醇滋甜的果馅汤圆，满足人们各种不同的营养需求。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种果馅汤圆，由下述重量份的原料制成: 草莓20-35、黄桃果粒10-20、芦荟果粒10-15、西红柿酱20-30、蒲公英20-30、黑玉米20-30、红枣10-15、糯米粉40-50、高粱粉10-14、山茱萸粉5_15、木薯淀粉10-15、大豆分离蛋白2-4、高良姜3-6、龙船花1-2、车前草1-2、杧果叶1-2、油茶籽2_3、金莲花1_2、宽筋藤1-2、酸藤果3-4、椴树花蜜15-20、明胶1-2、米酒20-30、适量水。所述的果馅汤圆的制备方法，包括以下步骤: (1)、将高良姜、龙船花、车前草、杧果叶、酸藤果等中药原料混合破碎，得到混合颗粒，加6-13倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液超滤得保健液； (2)、将鲜嫩黑玉米粒冲洗干净，与去蒂草莓、去核红枣一起研磨成浆泥，加入米酒、椴树花蜜、西红柿酱、黄桃果粒、芦荟果粒搅拌均匀，在1_5°C保温静置0.5-1小时，待用； (3)、将鲜嫩蒲公英沸水漂烫4-6分钟，捞出在淡盐水浸泡15-25分钟，离心脱水，晒干后研磨成粉，与山茱萸粉混匀，文火炒制出香，与步骤(2)静置浆液、明胶、大豆分离蛋白混合搅拌均匀，即得汤圆馅； (4)、将糯米粉与其他剩余原料混合均匀，加入保健液及适量的温水揉拌均匀得面胚，切制成剂子擀压即得汤圆面皮，采用常规加工法将汤圆馅料均匀加入汤圆面皮中揉拌均匀，灭菌袋装，在-1_5°C冷藏即得。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术的果馅汤圆，汤馅含有多种水果成分，富含膳食纤维及维生素，营养丰富且调节口味，口感香醇滋甜，风味独特，与其他中药保健成分协同作用，具有清肝明目、活血补血、美容滋补、促进食欲、增强免疫力等多种功效。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例:· 一种果馅汤圆，由下述重量(斤)的原料制成: 草莓25、黄桃果粒10、芦荟果粒10、西红柿酱20、蒲公英30、黑玉米25、红枣12、糯米粉50、高粱粉14、山茱萸粉10、木薯淀粉12、大豆分离蛋白4、高良姜5、龙船花2、车前草2、杧果叶1、油茶籽2、金莲花1、宽筋藤2、酸藤果3、椴树花蜜20、明胶2、米酒30、适量水。所述的果馅汤圆的制备方法，包括以下步骤: (1)、将高良姜、龙船花、车前草、杧果叶、酸藤果等中药原料混合破碎，得到混合颗粒，加13倍水煎煮2小时，过滤去渣，滤液超滤得保健液； (2)、将鲜嫩黑玉米粒冲洗干净，与去蒂草莓、去核红枣一起研磨成浆泥，加入米酒、椴树花蜜、西红柿酱、黄桃果粒、芦荟果粒搅拌均匀，在4°C保温静置I小时，待用； (3)、将鲜嫩蒲公英沸水漂烫5分钟，捞出在淡盐水浸泡25分钟，离心脱水，晒干后研磨成粉，与山茱萸粉混匀，文火炒制出香，与步骤(2)静置浆液、明胶、大豆分离蛋白混合搅拌均匀，即得汤圆馅； (4)、将糯米粉与其他剩余原料混合均匀，加入保健液及适量的温水揉拌均匀得面胚，切制成剂子擀压即得汤圆面皮，采用常规加工法将汤圆馅料均匀加入汤圆面皮中揉拌均匀，灭菌袋装，在2 °C冷藏即得。【权利要求】1.一种果馅汤圆，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 草莓20-35、黄桃果粒10-20、芦荟果粒10-15、西红柿酱20-30、蒲公英20-30、黑玉米20-30、红枣10-15、糯米粉40-50、高粱粉10-14、山茱萸粉5_15、木薯淀粉10-15、大豆分离蛋白2-4、高良姜3-6、龙船花1-2、车前草1-2、杧果叶1-2、油茶籽2_3、金莲花1_2宽筋藤1-2、酸藤果3-4、椴树花蜜15-20、明胶1-2、米酒20-30、适量水。2.一种如权利要求1所述的果馅汤圆的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将高良姜、龙船花、车前草、杧果叶、酸藤果等中药原料混合破碎，得到混合颗粒，加6-13倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液超滤得保健液； (2)、将鲜嫩黑玉米粒冲洗干净，与去蒂草莓、去核红枣一起研磨成浆泥，加入米酒、椴树花蜜、西红柿酱、黄桃果粒、芦荟果粒搅拌均匀，在1_5°C保温静置0.5-1小时，待用； (3)、将鲜嫩蒲公英沸水漂烫4-6分钟，捞出在淡盐水浸泡15-25分钟，离心脱水，晒干后研磨成粉，与山茱萸粉混匀，文火炒制出香，与步骤(2)静置浆液、明胶、大豆分离蛋白混合搅拌均匀，即得汤圆馅； (4)、将糯米粉与其他剩余原料混合均匀，加入保健液及适量的温水揉拌均匀得面胚，切制成剂子擀压即得汤圆面皮，采用常规加工法将汤圆馅料均匀加入汤圆面皮中揉拌均匀，灭菌袋装，在-1_5°C冷藏即得。【文档编号】A23L1/10GK103652571SQ201310552756【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月11日 优先权日:2013年11月11日 【专利技术者】高晶晶 申请人:高晶晶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果馅汤圆，其特征在于是由下述重量份的原料制成：草莓20‑35、黄桃果粒10‑20、芦荟果粒10‑15、西红柿酱20‑30、蒲公英20‑30、黑玉米20‑30、红枣10‑15、糯米粉40‑50、高粱粉10‑14、山茱萸粉5‑15、木薯淀粉10‑15、大豆分离蛋白2‑4、高良姜3‑6、龙船花1‑2、车前草1‑2、杧果叶1‑2、油茶籽2‑3、金莲花1‑2宽筋藤1‑2、酸藤果3‑4、椴树花蜜15‑20、明胶1‑2、米酒20‑30、适量水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：高晶晶，
申请(专利权)人：高晶晶，
类型：发明
国别省市：安徽;34