【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及添加剂,尤其是涉及一种蔬菜食品添加剂及其制备方法。
技术介绍
蔬菜含有丰富的矿物质和人体所必需的多种维生素。据统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。但新鲜蔬菜所含的水分多,有容易腐烂,不易保存等缺点。所以市场上有很多以蔬菜为主原料的食品添加剂或保健食品。但大部分工艺中都采用高温煮沸和用化学试剂固化等过程,所以加工出的蔬菜营养成分被破坏,并且没有原有蔬菜的香味和色泽,并含有残留试剂,影响产品质量,给食用者带来另一方面的健康隐患。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供能克服上述问题的一种不添加任何添加剂,并保持蔬菜原有的营养成分和香味、色泽的以蔬菜为原材料的食品添加剂。本专利技术的食品添加剂是用如下技术方案来实现的。一种蔬菜食品添加剂,按重量份包括如下组分胡萝卜10-30、黄瓜10-20、菠菜10-20、芹菜 10-20、南瓜 10-20。在优选的技术方案中,本专利技术的蔬菜食品添加剂,组分中还包括盐5-10g。本专利技术的蔬菜食品添加剂,其制备方法包括如下步骤①将新鲜蔬菜去除黄叶和老茎,清洗干净,浙干水分,备用;②将清洗好的蔬菜用切成5-10mm大小的小块,在热水中煮5_15min ;③将煮好的蔬菜快速到入冷水中,放置5-30分钟;④去取冷水中的蔬菜,浙干水分,在35_40°C的热风干燥机中干燥2-10小时;⑤将干燥好的蔬菜粉碎成1-3_大小的小块,杀菌,按规格包装即可。胡萝卜是 ...
【技术保护点】
一种蔬菜食品添加剂,其特征在于按重量份包括如下组分:胡萝卜10?30、黄瓜10?20、菠菜10?20、芹菜10?20、南瓜10?20。
【技术特征摘要】
1.一种蔬菜食品添加剂,其特征在于按重量份包括如下组分胡萝卜10-30、黄瓜 10-20、菠菜 10-20、芹菜 10-20、南瓜 10-20。2.根据权利要求1所述的一种蔬菜食品添加剂,其特征在于所述组分中还包括食盐 5-10go3.根据权利要求1所述的一种蔬菜食品添加剂,其特征在于,所述食品添加剂的制备方法包括如下...
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