【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品添加剂，具体是一种食品添加剂的鉴定剂。
技术介绍
国家卫生计生委等5部门日前发布公告，调整含铝食品添加剂使用规定。从2015年7月I日起，馒头、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)。目前，以明矾为代表的含铝食品添加剂在食品工业应用广泛。铝含量较高的食品有海蜇、油条、粉条、麻花、馒头等。铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。风险评估结果显示，我国居民吃进去的铝按平均值算，低于国际组织提出的参考值。其中，馒头、油条和面条等面制品是铝的主要来源，7—14岁儿童吃进去的铝主要来自膨化食品。一般来说，公众可通过阅读食品标签，了解食品中是否添加了含铝食品添加剂。尽管如此，很多食品是没有标注的，公众对此更是无从知晓，因此，如何鉴定馒头、面条等食品中是否含有铝添加剂，越来越受到公众的关注。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种食品添加剂的鉴定剂，能够快速检测出馒头、面条中是否含有铝添加剂。本专利技术的技术方案:一种食品添加剂的鉴定剂，其特征是所述鉴定剂包含A剂、B剂和C剂，所述A剂的质量配比:乙酸-乙酸钠溶液:0.2g/L溴化十六烷基三甲铵溶液:10g/L抗坏血酸溶液=8:2:1; 所述B剂为:50mg络天青S，用水溶解并稀释至10mL ； 所述C剂为:1%硫酸溶液； 所述A剂:B剂:C剂体积比为10:2:25ο所述乙酸-乙酸钠溶液为:取34g乙酸钠溶于450mL水中，加2.6ml冰醋酸，调pH至5.5，用水稀释至500mL。本专利技术在使用时，将馒...
【技术保护点】
一种食品添加剂的鉴定剂，其特征是所述鉴定剂包含A剂、B剂和C剂，所述A剂的质量配比：乙酸‑乙酸钠溶液：0.2g/L 溴化十六烷基三甲铵溶液：10g/L 抗坏血酸溶液=8：2：1；所述B剂为：50mg 铬天青S，用水溶解并稀释至100mL；所述C剂为：1%硫酸溶液；所述A剂：B剂：C剂体积比为10:2:25。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杨柳青，潘昌虎，
申请(专利权)人：贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52
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