The present invention provides a method for manufacturing a strawberry moon cake, the moon cake with strawberry weight including: strawberry sauce 10 15 copies, 20 copies of the 15 cassava starch, maltose syrup 35 50 copies, 30 copies of water 20, sodium dehydroacetate 0.01~0.02, 0.01~0.02 sodium propionate, calcium propionate 0.01~ 0.02 0.01~0.02, potassium sorbate, spices 0~0.2, pigment 0~0.2. The preparation method is to get the moon cake by mixing the ingredients of each component and wrapping the strawberry jam after cooking. The skin material of the strawberry moon cake has high transparency, uniform color, soft leather, flexible and elastic, good taste, and no skin crumbs falling off when eating.
【技术实现步骤摘要】
一种草莓月饼的制作方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种草莓月饼的制作方法。
技术介绍
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提供了一种草莓月饼的制作方法，该专利技术口感美味，营养丰富。本专利技术的具体配比特征是：草莓酱10-15份，木薯淀粉15-20份，麦芽糖浆35-50份，水20-30份，脱氢醋酸钠0.01~0.02份，丙酸钠0.01~0.02份，丙酸钙0.01~0.02份，山梨酸钾0.01~0.02份，香料0~0.2份，色素0~0.2份。本专利技术的方法特征是：（1）将木薯淀粉和1/3水混合，然后加入香料和色素，搅拌均匀，得到混合粉浆；（2）将麦芽糖浆溶解在1/3水中，得到麦芽糖浆溶液；（3）将脱氢醋酸钠、丙酸钠、丙酸钙和山梨酸钾溶解在剩余的水中得到混合溶液，然后将混合溶液和步骤（1）的混合粉浆加到步骤（2）的麦芽糖浆溶液中，搅拌均匀，得到混合料；（4）将步骤（3）得到的混合料蒸煮熟，得到皮料；将草莓酱包裹到步骤4所得皮料中，然后成型，即得到月饼。具体实施方式实施例1：一种草莓月饼，具体配比是：草莓酱10-15份，...
【技术保护点】
一种草莓月饼，其特征在于，具体配比是：草莓酱10‑15份，木薯淀粉15‑20份，麦芽糖浆35‑50份，水20‑30份，脱氢醋酸钠0.01~0.02份，丙酸钠0.01~0.02份，丙酸钙0.01~0.02份，山梨酸钾0.01~0.02份，香料0~0.2份，色素0~0.2份。
【技术特征摘要】
1.一种草莓月饼，其特征在于，具体配比是：草莓酱10-15份，木薯淀粉15-20份，麦芽糖浆35-50份，水20-30份，脱氢醋酸钠0.01~0.02份，丙酸钠0.01~0.02份，丙酸钙0.01~0.02份，山梨酸钾0.01~0.02份，香料0~0.2份，色素0~0.2份。2.一种草莓月饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将木薯淀粉和1/3水混合，...
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