【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
水酒的制备方法,其步骤如下: 1)选取糯米,将其蒸熟; 2)将蒸熟的糯米饭冷却,加入甜酒药曲混合均匀,置于容器内密封,在30-38℃条件下,发酵36-48小时,得到糯米甜酒中间体; 3)在糯米甜酒中间体中加入白酒,搅拌均匀后置于容器中密封进行二次发酵,过滤,得到二次发酵液; 4)向二次发酵液中加入水和糖,得到混合液; 5)将所得混合液在82-99℃温度条件下灭菌30-90分钟,即得到本专利技术所述水酒。
【技术特征摘要】
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