一种美容养颜果醋及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种美容养颜果醋及其制作方法，涉及到食品醋的酿造领域。所述美容养颜果醋主要由以下重量份原料制作得到：葡萄60‑100份、西红柿50‑100份、玫瑰花20‑30份、白芨15‑20份、白蒺藜10‑15份、白芷12‑16份、何首乌10‑15份、芦荟18‑25份、龙胆草6‑10份、三氯蔗糖15‑30份和保鲜剂0.05‑0.2份。本发明专利技术的果醋原料选用具有抗衰老功效的葡萄、西红柿搭配具有美容养颜和促进皮肤新陈代谢功效的中药材，再辅以玫瑰花的香味，制得的果醋口感丰富，尤其适合女性饮用，将具有更好的美容养颜效果。同时，本发明专利技术中添加的保鲜剂，既具有安全、无毒的特点，又能维持果醋产品的质量。

A kind of beauty and beauty fruit vinegar and its making method

The invention discloses a beauty and beauty fruit vinegar and a preparation method, and relates to the field of the brewing of food vinegar. The beauty of vinegar is mainly composed of the following raw materials by weight: 100, 60 grape tomatoes 50 100, rose 20 30 copies, 20 copies, 15 Baiji baijili 10 15 copies, 16 copies, 12 Angelica 10 Polygonum 15 copies, 25 copies, 18 aloe gentian 6 grass 10 copies, 30 copies of the 15 three sucrose and 0.05 antistaling agent 0.2. The fruit vinegar material selection anti-aging grape tomatoes, collocation with beauty and Chinese herbal medicine to promote skin effect with The new supersedes the old., rose fragrance, the fruit vinegar had a rich taste, especially suitable for women to drink, will have a better cosmetic effect. At the same time, the preservative added in the invention not only has the characteristics of safety and innocuity, but also can maintain the quality of the fruit vinegar product.

【技术实现步骤摘要】
一种美容养颜果醋及其制作方法
本专利技术涉及食品醋酿造
，具体地说涉及一种美容养颜果醋及其制作方法。
技术介绍
果醋中含有丰富的氨基酸和维生素，不仅能够提高机体免疫力，还能起到美容塑体、护肤、防衰老等功效，因此深受人们的喜爱。由于人们工作和生活的压力以及作息的不规律，很容易产生皮肤问题，出现皮肤暗沉、黄褐斑、雀斑等问题，而现有的果醋已无法满足人们对于美的追求，而在果醋中加入中药材成分将能起到更好的美容养颜效果，除了可以有效地提升脸部保养的效果外，也能够起到调补滋润身体的作用。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于：针对上述存在的问题，提供一种美容养颜果醋及其制作方法，制得的的果醋不仅具有独特的水果鲜香味和酸甜的口感，还具有较好的美容养颜的功效。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种美容养颜果醋，主要由以下重量份的原料制得：葡萄60-100份、西红柿50-100份、玫瑰花20-30份、白芨15-20份、白蒺藜10-15份、白芷12-16份、何首乌10-15份、芦荟18-25份、龙胆草6-10份、三氯蔗糖15-30份和保鲜剂0.05-0.2份。进一步地，一种美容养颜果醋，主要由以下重量份的原料制得：葡萄80份、西红柿60份、玫瑰花25份、白芨18份、白蒺藜12份、白芷15份、何首乌14份、芦荟20份、龙胆草8份、三氯蔗糖20份和保鲜剂0.1份。进一步地，所述保鲜剂包括如下重量百分比的组分：橙皮提取物20％-30％、肉桂酸5％-10％、β-环糊精12％-20％、壳聚糖10％-15％和鱼精蛋白10％-15％，余量为灭菌后的蒸馏水。进一步地，所述保鲜剂包括如下重量百分比的组分：橙皮提取物25％、肉桂酸8％、β-环糊精15％、壳聚糖12％和鱼精蛋白12％，余量为灭菌后的蒸馏水。进一步地，所述保鲜剂的制作方法包括以下步骤：(1)橙皮提取物的制备：将橙皮洗净，粉碎成粒径为20-100目的颗粒，加入橙皮总重量5-8倍的体积浓度为95％的乙醇，浸泡10-20h，过滤，将得到的粗提取物在0.005-0.01MPa下进行减压蒸馏，冷却后得到橙色的胶状产物，即得到橙皮提取物；(2)往上述步骤(1)中得到的橙皮提取物中加入占所述橙皮提取物重量2-3倍的灭菌后的蒸馏水进行稀释，得到橙皮提取物溶液，将所述橙皮提取物溶液加热至70-80℃，然后依次加入肉桂酸、β-环糊精、壳聚糖和鱼精蛋白，搅拌10-30min，待冷却后即得到保鲜剂。本专利技术还提供了一种美容养颜果醋的制作方法，包括以下步骤：(1)按上述重量份称取上述原料，将葡萄洗净，再与切块的西红柿一同放入榨汁机中榨成果汁，过滤后得到混合果汁，再进行消毒杀菌；(2)在上述步骤(1)消毒后的混合果汁中加入高度酒，制得果酒，再于25-30℃下贮存5-10天，再经过滤，得到澄清的果酒，然后往澄清的果酒加入纯净水进行稀释，得到果酒稀释液，果酒和纯净水的重量比为1-3:1；(3)往上述步骤(2)制得的果酒稀释液中加入占所述果酒稀释液重量的0.5％-1.5％的醋酸菌进行发酵，发酵温度为30-35℃，并在通气的条件下发酵2-3天，当总酸度达到5％-8％时，停止发酵，得到醋酸发酵液；(4)将玫瑰花、白芨、白蒺藜、白芷、何首乌、芦荟和龙胆草置于60-70℃的纯净水中，纯净水的量为上述原料重量的5-8倍，浸泡1-2h后，加热，在沸腾状态下煎煮0.5-1h，然后将上述煎煮液过滤，得到粗提取液，将所述粗提取液在0.02-0.05MPa下加热浓缩，得到浓缩液；再将浓缩液泵入含有质量浓度为90％-98％的乙醇的醇沉罐中，1-2h后，得到醇沉液，将醇沉液过滤，再于0.05-0.08MPa的条件下加热收醇，即得到中药材提取液；(5)将步骤(3)和(4)制得的醋酸发酵液和中药材提取液混合，加入甜味剂三氯蔗糖，再加入保鲜剂，充分搅拌混合，在25-30℃下陈酿7-10天，再用超滤装置进行过滤，杀菌、封装，即制得美容养颜果醋。进一步地，步骤(2)所述高度酒的重量占所述混合果汁重量的1％-5％。进一步地，步骤(2)所述果酒和纯净水的重量比为2:1。进一步地，步骤(2)所述高度酒是酒精的体积百分数为54％的酒。进一步地，步骤(3)所述醋酸菌的加入量为所述果酒稀释液重量的1.0％；所述发酵温度为32℃。以下对本专利技术中的部分原料进行介绍：白芨：味辛、苦、微寒；入肺、胃、肾经，有美白祛斑、收敛止血、消肿生肌的功效，可以治疗痤疮、体癣、疤痕等皮肤病。白芨中含有丰富的淀粉、葡萄糖、挥发油及粘液质等成分，可消除脸上痤疮留下的痕迹，并可滋润、美白肌肤。白蒺藜：味苦、辛、平，入肝经，主要用于平肝解郁、祛风明目、对风热头痛、目赤肿痛和皮肤瘙痒等具有一定的疗效。白芷：味辛、温，入肺、脾、胃经，白芷粉能改善局部血液循环，消除色素在组织中过度堆积，促进皮肤细胞新陈代谢，进而达到美容美白的作用，做成面膜可以让肌肤延缓衰老。何首乌：味甘、微温、无毒，入肝、肾经，主要含蒽醌类、卵磷脂、淀粉等，可促进血细胞新生和发育，增强免疫，提高超氧化物歧化酶活力，抑制单胺氧化酶活力，抗衰老，还主要用于治疗风疹瘙痒、痔疮等。芦荟：味苦、寒，含芦荟多糖、酚类化合物等特有的美容养肤成分，能够调节机体的细胞免疫和体液免疫水平，激活皮肤基底层的朗罕细胞，增强其在皮肤局部的免疫功能和修复功能，促进其清除皮肤色素，抗氧化性损害、抗衰老、增加皮肤的弹性等。龙胆草：味苦，性寒，归肝、胆经，含龙胆苦苷、龙胆碱、龙胆黄素等，龙胆煎剂对铜绿假单胞菌、变形杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病性皮肤真菌均有一定的抑制作用，从而达到美肤的效果，还有显著的抗过敏和抗炎作用。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：1.本专利技术以葡萄和西红柿作为发酵料，葡萄皮和葡萄籽中富含天然抗氧化成分单宁和白藜芦醇等，这些成分在一定程度上可阻断游离基因增生，从而具有延缓衰老的作用；西红柿作为一种食材，含有丰富的番茄红素，具有较好的抗氧化能力，能够增强人体抵抗力、抗衰老；白芨、白芷和芦荟等均是具有极佳养颜美容功效的中药材，这些中药材对体外多种致病菌有一定的抑制作用，并可改善微循环，促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老；因此，通过将食材和中药材进行搭配，进一步增强了美容养颜的效果。本专利技术的果醋原料选用具有抗衰老功效的葡萄、西红柿搭配具有养颜美容和促进皮肤新陈代谢功效的中药材，再辅以玫瑰花的香味，制得的果醋口感丰富，尤其适合女性饮用，将具有更好的美容养颜效果。2.本专利技术的美容养颜果醋经过先后加入高度酒和醋酸菌进行连续的快速的生物发酵，再与中药材提取液进行混合，保持了各自的营养成分，可消除现有技术中果醋的涩味，且产品质量稳定，醋液的色泽更加透亮。3.本专利技术中通过一定配比将橙皮提取物、肉桂酸、β-环糊精、壳聚糖和鱼精蛋白混合作为保鲜剂，橙皮提取物主要成分为柠檬烯，是一种天然的食品保鲜剂，加入柠檬烯不仅使食品具有特异香味，而且有较强的抑菌保鲜作用；肉桂酸和β-环糊精为复合维生素C衍生物，壳聚糖和鱼精蛋白为动物的外壳或体内的提取物。通过将这类保鲜剂以科学的配比进行添加，不仅具有安全、无毒的特点，还能保持果醋产品的质量；同时，采用三氯蔗糖为甜味剂，它是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，具有无能量，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种美容养颜果醋，其特征在于，主要由以下重量份的原料制得：葡萄60‑100份、西红柿50‑100份、玫瑰花20‑30份、白芨15‑20份、白蒺藜10‑15份、白芷12‑16份、何首乌10‑15份、芦荟18‑25份、龙胆草6‑10份、三氯蔗糖15‑30份和保鲜剂0.05‑0.2份。

【技术特征摘要】
1.一种美容养颜果醋，其特征在于，主要由以下重量份的原料制得：葡萄60-100份、西红柿50-100份、玫瑰花20-30份、白芨15-20份、白蒺藜10-15份、白芷12-16份、何首乌10-15份、芦荟18-25份、龙胆草6-10份、三氯蔗糖15-30份和保鲜剂0.05-0.2份。2.根据权利要求1所述的一种美容养颜果醋，其特征在于，主要由以下重量份的原料制得：葡萄80份、西红柿60份、玫瑰花25份、白芨18份、白蒺藜12份、白芷15份、何首乌14份、芦荟20份、龙胆草8份、三氯蔗糖20份和保鲜剂0.1份。3.根据权利要求1或2所述美容养颜果醋，其特征在于，所述保鲜剂包括如下重量百分比的组分：橙皮提取物20％-30％、肉桂酸5％-10％、β-环糊精12％-20％、壳聚糖10％-15％和鱼精蛋白10％-15％。4.根据权利要求3所述的美容养颜果醋，其特征在于，所述保鲜剂包括如下重量百分比的组分：橙皮提取物25％、肉桂酸8％、β-环糊精15％、壳聚糖12％和鱼精蛋白12％。5.根据权利要求3所述的美容养颜果醋，其特征在于，所述保鲜剂的制作方法包括以下步骤：(1)橙皮提取物的制备：将橙皮洗净，粉碎成粒径为20-100目的颗粒，加入橙皮总重量5-8倍的体积浓度为95％的乙醇，浸泡10-20h，过滤，得到粗提取液，将得到的粗提取液在0.005-0.01MPa下进行减压蒸馏，冷却后得到橙色的胶状产物，即得到橙皮提取物；(2)往上述步骤(1)中得到的橙皮提取物中加入占所述橙皮提取物重量2-3倍的灭菌后的蒸馏水进行稀释，得到橙皮提取物溶液，将所述橙皮提取物溶液加热至70-80℃，然后依次加入肉桂酸、β-环糊精、壳聚糖和鱼精蛋白，搅拌10-30min，待冷却后即得到保鲜剂。6.一种权利要求1-5任一项所述美容养颜果醋的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按上述重量份称取上述原料，将葡萄洗净，再...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩再满，
申请(专利权)人：广西驰胜农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45