The invention provides a self hot hot pot making method and a self hot food package, which relates to the field of self heat technology. Including a manufacturing method of a self heating Hot pot: Hot pot bottom material for packaging temperature is over 100 DEG C; the vegetables and vermicelli by vacuum packaging after pasteurization; will play the tofu by high temperature and high pressure sterilization after vacuum packaging; meat dish by vacuum packing after irradiation sterilization; respectively after packing the Hot pot bottom material, vegetables and noodles, tofu, meat and playing the self heating bag and container for packaging. This method uses different disinfection and sterilization methods for different ingredients, which can significantly improve the safety and hygiene of hot pot. Moreover, the operation condition of this method is mild and easy to be realized, and it has a great prospect of industrial application. A self hot food bag is obtained by making use of the preparation method of the self hot hot pot. The self hot food package has a great industrial application prospect.
【技术实现步骤摘要】
一种自热火锅的制作方法及自热食品包
本专利技术涉及自热
,且特别涉及一种自热火锅的制作方法及自热食品包。
技术介绍
随着社会经济的发展,人们生活水平得到提高,自热食品也得到大量的推广与运用。自热食品可以在任何环境条件下,无需任何烹饪加热工具,即可迅速吃上热食。随着自热食品技术的发展,自热火锅应运而生,但是现有的自热火锅的制备方法复杂,制备过程中食物的安全性得不到保障。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种自热火锅的制作方法。采用针对不同食材进行不同的消毒杀菌方法,能显著提高自热火锅的的安全性与卫生性。并且,此制作方法操作条件温和、易于实现,具有较大的工业应用前景。本专利技术的另一目的在于提供一种自热食品包,利用此自热火锅的制作方法制备而得到。该自热食品包具有较大的工业应用前景。本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。一种自热火锅的制作方法包括:将火锅底料在100℃以上的温度条件下进行包装;将蔬菜和粉条采用真空包装后进行巴氏灭菌;将弹豆腐采用高温高压灭菌后进行真空包装;将肉菜采用真空包装后进行辐照灭菌;将分别包装后的火锅底料、蔬菜和粉条、弹豆腐、肉菜与自热包和盛放容器进行包装。一种自热食品包通过此自热火锅的制作方法制备而得到。本专利技术实施例的自热火锅的制作方法及自热食品包的有益效果是:本自热火锅的制作方法采用针对不同食材进行不同的消毒杀菌方法,能显著提高自热火锅的的安全性与卫生性。例如,火锅底料在100摄氏度以上的温度下进行包装,蔬菜以及粉条采用真空包装后进行巴氏灭菌,弹豆腐采用高温高压灭菌,肉菜采用真空包装后进行辐照灭菌。这些消毒灭菌 ...
【技术保护点】
一种自热火锅的制作方法,其特征在于,包括:将火锅底料在100℃以上的温度条件下进行包装;将蔬菜和粉条采用真空包装后进行巴氏灭菌;将弹豆腐采用高温高压灭菌后进行真空包装;将肉菜采用真空包装后进行辐照灭菌;将分别包装后的所述火锅底料、所述蔬菜和所述粉条、所述弹豆腐、所述肉菜与自热包和盛放容器进行包装。
【技术特征摘要】
1.一种自热火锅的制作方法,其特征在于,包括:将火锅底料在100℃以上的温度条件下进行包装;将蔬菜和粉条采用真空包装后进行巴氏灭菌;将弹豆腐采用高温高压灭菌后进行真空包装;将肉菜采用真空包装后进行辐照灭菌;将分别包装后的所述火锅底料、所述蔬菜和所述粉条、所述弹豆腐、所述肉菜与自热包和盛放容器进行包装。2.根据权利要求1所述的自热火锅的制作方法,其特征在于,对所述弹豆腐进行高温高压灭菌的温度为125~135℃,灭菌时间为30~60min。3.根据权利要求1所述的自热火锅的制作方法,其特征在于,对所述肉菜进行辐照灭菌是以钴60辐照灭菌,强度为1.3~1.4mev,时间为25~60min。4.根据权利要求1所述的自热火锅的制作方法,其特征在于,对所述蔬菜和所述粉条进行巴氏灭菌的温度为63~65℃,时间为100~120s。5.根据权利要求1至4中任一项所述的自热火锅的制作方法,其特征在于,所述自热包主要由如下重量份数的原料制成:40~60份的发热剂、1~2份的包埋剂、1~3份的...
【专利技术属性】
技术研发人员:吕星宇,
申请(专利权)人:重庆凰巢实业有限公司,
类型:发明
国别省市:重庆,50
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。