苹果片制作方法技术

本发明专利技术公开了一种苹果片制作方法，包括：步骤1，启动风扇、加热管和排气阀，预热整个苹果片制作装置的同时，使得氮气充满苹果片制作装置；步骤2，启动切片机，对苹果切片并将苹果片输送至上烘烤室，之后关闭切片机；步骤3，温度控制；在烘烤过程中，控制器通过温度传感器实时获取上烘烤内的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度高于第一阀值且上烘烤内的温升趋势为上升时关闭风扇和加热管，并在当前温度低于第二阀值且上烘烤内的温升趋势为下降时开启风扇和加热管。本发明专利技术既能自动化制作苹果片，又能确保苹果片的制作质量。

The method of making apple slices

The invention discloses a production method of apple slices, which comprises the following steps: 1, fan, heating pipe and the exhaust valve, preheat the entire apple slice making device at the same time, the nitrogen full of apple slice making device; step 2, start slicing machine, on apple slices and apple slice conveying first baking chamber, after closing slicing machine; temperature control; step 3, in the baking process, the controller through the real-time temperature sensor on the baking in the current temperature, and the temperature in the current first reaches the first threshold, the current real-time temperature and the first threshold, second threshold comparison, and the current temperature is higher than the first threshold and the baking temperature rise in when the trend is up to turn off the fan and the heating tube, and the temperature is lower than the second threshold and the baking temperature rise in the trend of decline on the fan and the heating tube. The invention can not only automate the production of apple slices, but also ensure the quality of the production of the apple slices.

【技术实现步骤摘要】
苹果片制作方法
本专利技术涉及苹果片制作
，更具体地说，本专利技术涉及一种苹果片制作方法。
技术介绍
苹果是含锌较丰富的水果之一，还含有多种维生素、粗纤维、糖类、脂质和大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰等微量元素，营养价值极高，因此往往会制作成苹果片，方便食用，现有的苹果片一般通过如下方法制得：第一、将苹果洗净，削皮，用刀切成薄片，第二、蒸锅置火上，倒入适量水烧沸，放入苹果片隔水蒸熟即可。这种方法固然简单，但是由于苹果暴露在空气下极易氧化，在制作苹果片的过程中，不可避免地，苹果片已然被氧化了，即不仅丢失了营养价值，还会发生癌变，因此，现有的苹果片制作方法的亟待改进。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术中存在上述缺陷，提供一种苹果片制作装置。根据本专利技术，提供了一种苹果片制作方法，基于苹果制作装置，所述苹果制作装置包括烘烤室，所述烘烤室内设有带有孔隙的烘烤器，所述烘烤器将所述烘烤室自上而下分为上烘烤室和下烘烤室，所述上烘烤室的顶端连通有氮气罐的出气口，所述上烘烤室的顶端还设有风扇和加热管，所述风扇用于将氮气罐内的氮气吸入上烘烤室，所述加热管用于加热氮气以形成热氮气流，所述上烘烤室的侧壁连通有切片机，所述切片机将苹果切片并将苹果片输送至上烘烤腔，所述下烘烤室的底部具有开口，该开口连通有清洗箱，所述清洗箱内倾斜设有集渣网，所述集渣网将所述清洗箱分为集渣腔和清洗腔，所述集渣腔与所述开口连通，所述清洗腔内设有甩水轮，并通过进水管连通有水箱，所述进水管上设有第一抽水泵，所述清洗腔的底部连通有分离箱，所述分离箱的一侧连通有回气管，所述回气管连通至所述氮气罐，所述回气管上设有风机和排气阀，所述分离箱的另一侧通过出水管与所述水箱连通，所述出水管上设有第二抽水泵，所述分离箱与所述出水管的连通处设有过滤网；所述苹果片制作方法包括：步骤1，启动风扇、加热管和排气阀，预热整个苹果片制作装置的同时，使得氮气充满苹果片制作装置；步骤2，启动切片机，对苹果切片并将苹果片输送至上烘烤室，之后关闭切片机；步骤3，温度控制；在烘烤过程中，控制器通过温度传感器实时获取上烘烤内的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度高于第一阀值且上烘烤内的温升趋势为上升时关闭风扇和加热管，并在当前温度低于第二阀值且上烘烤内的温升趋势为下降时开启风扇和加热管。其中，在上述的苹果片制作装置中，在所述步骤1中，开启时间为T，T介于5min-10min之间。其中，在上述的苹果片制作装置中，在所述步骤2中，所述切片机包括料箱、切割箱和出料箱，所述料箱与切割箱连通，所述料箱设有密封盖，所述料箱将其内洗净的苹果送入所述切割箱，所述切割箱内横向设有旋转轴，所述旋转轴上设有切料盘，所述切料盘的边沿处均布有多处缺口，所述切割箱内设有若干刀片，所述若干刀片交错设置，且若干所述刀片的刃口均朝向所述旋转轴，所述出料箱的底部设有出料口，所述出料箱的一端与所述出料口连通，另一端与所述上烘烤腔连通；所述步骤2具体为：开启旋转轴，苹果在重力作用下自动进入切割箱，被切料盘和刀片切割成若干苹果干，之后经出料箱进入上烘烤室。其中，在上述的苹果片制作装置中，所述出料箱包括储料腔和出料斜管，所述储料腔与所述出料口连通，所述储料腔的底部倾斜设置，所述出料斜管的一端与所述储料腔的底部连通，另一端与所述上烘烤室连通，将进入所述储料腔内的苹果片自动送入所述上烘烤腔。其中，在上述的苹果片制作装置中，所述步骤3中的第一阀值设为170-175度，第二阀值设为140-150度。其中，在上述的苹果片制作装置中，所述步骤1之前还包括：将洗净的苹果放入料箱，并盖好密封盖。本专利技术的苹果片制作方法，将切片和烘烤集于一体，制作效率极高，且在切片和烘烤均在氮气环境下进行，不会发生氧化和癌变，确保了苹果片的营养价值，且与苹果片发生热交换的氮气先会进入清洗箱清洗，再进入氮气罐进入热循环，这样提高了苹果干的烘烤质量。而且在烘烤室的内部设置有温度传感器，在烘烤过程中控制器通过温度传感器实时获取烘烤室的当前温度，并在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，在当前温度高于第一阀值且烘烤室的温升趋势为上升时关闭风扇和加热管，并在当前温度低于第二阀值且烘烤室的温升趋势为下降时开启风扇和加热管，这样将烘烤室温度精确地控制于第一阀值和第二阀值之间，且第一阀值低于致癌温度点，从而使得在烘烤过程中苹果干不会产生致癌物质，因此本专利技术的苹果片制作方法既能自动化制作苹果片，又能确保苹果片的制作质量。附图说明结合附图，并通过参考下面的详细描述，将会更容易地对本专利技术有更完整的理解并且更容易地理解其伴随的优点和特征，其中：图1为本专利技术的苹果片制作装置的结构示意图；图2为本专利技术的苹果片制作方法的流程图；需要说明的是，附图用于说明本专利技术，而非限制本专利技术。注意，表示结构的附图可能并非按比例绘制。并且，附图中，相同或者类似的元件标有相同或者类似的标号。具体实施方式为了使本专利技术的内容更加清楚和易懂，下面结合具体实施例和附图对本专利技术的内容进行详细描述。如图1所示，本专利技术的苹果片制作装置的结构包括：烘烤室1，烘烤室1内设有带有孔隙的烘烤器2，烘烤器2将烘烤室1自上而下分为上烘烤室3和下烘烤室4，上烘烤室2的顶端连通有氮气罐5的出气口6，上烘烤室2的顶端还设有风扇7和加热管8，风扇7为轴流风扇，将氮气罐5内的氮气吸入上烘烤室3，加热管8为环状，位于风扇7的下方，该加热管8加热氮气以形成热氮气流。上烘烤室2的侧壁连通有切片机，切片机将苹果切片并将苹果片输送至上烘烤室2。这样，经过风扇7和加热管8的作用后，热氮气流吹向正下方的烘烤器2，对烘烤器2上的苹果片进行烘烤，热氮气流与苹果片发生热交换后从烘烤器2的孔隙流入下烘烤室4。下烘烤室4的底部具有开口，该开口连通有清洗箱9，清洗箱9包括第一斜板10、第二斜板11和U型架12，第一斜板10和第二斜板11对称地设于U型架12的U型开口两端，清洗箱9内倾斜设有集渣网13，集渣网13的右端高于集渣网13的左端，该集渣网13的右端与第二斜板11连接，该集渣网13的左端与U型架12的U型座开口端连接，集渣网13将将清洗箱9分为集渣腔14和清洗腔15，集渣腔14与上述开口连通，集渣腔14的左侧活动式设有堵头16，清洗腔15内设有甩水轮17，并通过进水管18连通有水箱19，进水管18上设有第一抽水泵20，清洗腔15的底部连通有分离箱21，分离箱21的一侧连通有回气管22，回气管22连通至氮气罐5，回气管21上设有风机23，分离箱21的另一侧通过出水管24与水箱19连通，出水管24上设有第二抽水泵25，分离箱21与出水管25的连通处设有过滤网。这样，进入下烘烤室4的热氮气流会从底部的开口进入清洗箱9，被清洗箱9清洗，清洗后的氮气再次进入氮气罐5，循环利用，既可以提高利用率，又能提高烘烤质量。具体来说，热氮气流先进入集渣腔14，夹杂的渣子会被拦截在集渣网13上，并会自动流到集渣网13的左端，以免影响氮气流穿过，穿过集渣网13的氮气流被甩水轮17充分清洗，该甩水轮17的边缘具有若干扰流块26，可将来自进水管18的水均匀甩出，经过清洗后的氮气流和水会进入分离本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苹果片制作方法，基于苹果制作装置，其特征在于，所述苹果制作装置包括烘烤室，所述烘烤室内设有带有孔隙的烘烤器，所述烘烤器将所述烘烤室自上而下分为上烘烤室和下烘烤室，所述上烘烤室的顶端连通有氮气罐的出气口，所述上烘烤室的顶端还设有风扇和加热管，所述风扇用于将氮气罐内的氮气吸入上烘烤室，所述加热管用于加热氮气以形成热氮气流，所述上烘烤室的侧壁连通有切片机，所述切片机将苹果切片并将苹果片输送至上烘烤腔，所述下烘烤室的底部具有开口，该开口连通有清洗箱，所述清洗箱内倾斜设有集渣网，所述集渣网将所述清洗箱分为集渣腔和清洗腔，所述集渣腔与所述开口连通，所述清洗腔内设有甩水轮，并通过进水管连通有水箱，所述进水管上设有第一抽水泵，所述清洗腔的底部连通有分离箱，所述分离箱的一侧连通有回气管，所述回气管连通至所述氮气罐，所述回气管上设有风机和排气阀，所述分离箱的另一侧通过出水管与所述水箱连通，所述出水管上设有第二抽水泵，所述分离箱与所述出水管的连通处设有过滤网；所述苹果片制作方法包括：步骤1，启动风扇、加热管和排气阀，预热整个苹果片制作装置的同时，使得氮气充满苹果片制作装置；步骤2，启动切片机，对苹果切片并将苹果片输送至上烘烤室，之后关闭切片机；步骤3，温度控制；在烘烤过程中，控制器通过温度传感器实时获取上烘烤内的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度高于第一阀值且上烘烤内的温升趋势为上升时关闭风扇和加热管，并在当前温度低于第二阀值且上烘烤内的温升趋势为下降时开启风扇和加热管。...

【技术特征摘要】
1.一种苹果片制作方法，基于苹果制作装置，其特征在于，所述苹果制作装置包括烘烤室，所述烘烤室内设有带有孔隙的烘烤器，所述烘烤器将所述烘烤室自上而下分为上烘烤室和下烘烤室，所述上烘烤室的顶端连通有氮气罐的出气口，所述上烘烤室的顶端还设有风扇和加热管，所述风扇用于将氮气罐内的氮气吸入上烘烤室，所述加热管用于加热氮气以形成热氮气流，所述上烘烤室的侧壁连通有切片机，所述切片机将苹果切片并将苹果片输送至上烘烤腔，所述下烘烤室的底部具有开口，该开口连通有清洗箱，所述清洗箱内倾斜设有集渣网，所述集渣网将所述清洗箱分为集渣腔和清洗腔，所述集渣腔与所述开口连通，所述清洗腔内设有甩水轮，并通过进水管连通有水箱，所述进水管上设有第一抽水泵，所述清洗腔的底部连通有分离箱，所述分离箱的一侧连通有回气管，所述回气管连通至所述氮气罐，所述回气管上设有风机和排气阀，所述分离箱的另一侧通过出水管与所述水箱连通，所述出水管上设有第二抽水泵，所述分离箱与所述出水管的连通处设有过滤网；所述苹果片制作方法包括：步骤1，启动风扇、加热管和排气阀，预热整个苹果片制作装置的同时，使得氮气充满苹果片制作装置；步骤2，启动切片机，对苹果切片并将苹果片输送至上烘烤室，之后关闭切片机；步骤3，温度控制；在烘烤过程中，控制器通过温度传感器实时获取上烘烤内的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度高于第一阀值且上烘烤内的温升趋势为上升时关...

【专利技术属性】
技术研发人员：聂世林，
申请(专利权)人：聂世林，
类型：发明
国别省市：浙江,33