The invention provides a combined formula of ice black tea and a preparation method thereof. The object of the invention is to provide a health tea formula. The invention is made of black tea, fructose syrup, caramel pigment, citric acid and vitamin C as raw materials. The invention provides a fluid tea heat, diuretic, anti-inflammatory, detoxification, strong bones, anti-aging, anti-cancer, stomach protecting stomach, vasodilator effect.
【技术实现步骤摘要】
一种冰红茶的组合配方及其制备方法
本专利技术涉及食品保健领域，具体涉及一种冰红茶的组合配方及其制备方法。
技术介绍
红茶起源于明朝中期（约16世纪）福建省武夷山桐木关地区，最早的品种称为正山小种，近年又出现独树一帜的金骏眉红茶。红茶按制造方法的不同，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
技术实现思路
本专利技术提供了一种冰红茶的组合配方及其制备方法。本专利技术的目的是提供一种养生茶配方。本专利技术采用红茶、果葡糖浆、焦糖色素、柠檬酸、维生素C为原料；本专利技术原料具体配比为：红茶5-10kg，果葡糖浆60-80kg，焦糖色素0.05-0.06Kg，柠檬酸0.5-0.9Kg，维生素Cc0.5-0.9kg，纯净水至900-1000kg组合而成。本专利技术制备方法：（1）浸提：红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟，pH4.5左右；（2）快速冷却：先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪；（3）过滤：用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配：按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料；（5）热罐装：将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封，以防香味损失过多；（6）杀菌：...
【技术保护点】
一种冰红茶的组合配方及其制备方法，其特征是，本专利技术采用红茶、果葡糖浆、焦糖色素、柠檬酸、维生素C为原料；本专利技术原料具体配比为：红茶5‑10kg，果葡糖浆60‑80kg，焦糖色素0.05‑0.06Kg，柠檬酸0.5‑0.9Kg，维生素Cc0.5‑0.9kg，纯净水至900‑1000kg组合而成；本专利技术制备方法：（1）浸提：红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟，pH4.5左右 ；（2）快速冷却：先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪；（3）过滤：用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配：按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料；（5）热罐装：将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封，以防香味损失过多；（6）杀菌：杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却；本专利技术所提供的茶品具有生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强壮骨骼、抗衰老、养胃护胃、抗癌、舒张血管的功效。
【技术特征摘要】
1.一种冰红茶的组合配方及其制备方法，其特征是，本发明采用红茶、果葡糖浆、焦糖色素、柠檬酸、维生素C为原料；本发明原料具体配比为：红茶5-10kg，果葡糖浆60-80kg，焦糖色素0.05-0.06Kg，柠檬酸0.5-0.9Kg，维生素Cc0.5-0.9kg，纯净水至900-1000kg组合而成；本发明制备方法：（1）浸提：红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟，pH4.5左右；（2）快速冷却：先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然...
【专利技术属性】
技术研发人员：马云良，
申请(专利权)人：威海长寿康海洋食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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