玉米芯制糖的方法技术

本发明专利技术公开玉米芯制糖的方法，其特征在于，包括以下步骤，1.磨碎浸泡，选用当年的玉米芯碾磨成细屑，置于浸泡缸中浸泡1～2小时，浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中，再用清水冲洗一下，沥水后即可上屉汽蒸；2.汽蒸：上屉蒸制时，先将浸泡过的玉米心屑铺好，上面盖一层麸皮或谷糠，上汽后蒸20分钟，向坯料中拌入10%的凉水，拌匀后再蒸40分钟；3.拌麦芽乳：待蒸好的坯料摊晾至65～75℃时，即可拌入麦芽乳；4.糖化：拌入麦芽乳后，将坯料下缸糖化，进行保温糖化16～24小时，进料后糖化温度须保持在55℃；5.浓缩制饴：将糖化缸底部的浓糖液放出，然后入锅熬糖浓缩，并不停地搅拌，最后用小火熬制，直至所需要的浓度。

Method for refining corn cob

The invention discloses a method of corncob sugar, which is characterized in that the method comprises the following steps, 1 ground soaked, was the corn mill into fine dust, immerse in the cylinder for 1 to 2 hours, after soaking the blank fish out on the bamboo basket and basket, and then rinse with water, drain after the drawer can be steaming; 2: on the drawer steamed steamed, first soaked corn chip shop good heart, covered with a layer of bran and bran, Shanghai steam after 20 minutes, to mix 10% cold water blank in the mix and then steamed for 40 minutes; 3 mixed malted milk: to be steamed to blank airing 65 ~ 75 degrees, you can mix with malted milk; 4 mash mix: malted milk, the cylinder billet insulation saccharification saccharification, 16 ~ 24 hours after feeding, saccharification temperature should be kept at 55 DEG C; 5 enrichment system molasses: harification cylinder at the bottom of the thick liquid and then released into the Pot boil sugar concentration, stirring constantly, and finally with a small fire boil until the required concentration.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于农业
，尤其涉及玉米芯制糖的方法。
技术介绍
农作物生产过程中，玉米芯是玉米脱去籽粒后穗轴，一般占玉米穗的20-30%左右，我国每年有大量的玉米芯被丢弃或作为燃料烧掉，这其实是很大的浪费，目前在高新技术产业中，由于玉米芯含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素等，已被用于生物制糖等行业。
技术实现思路
本专利技术旨在克服现有技术的缺陷，提供一种玉米芯制糖的方法，具有节约粮食，出糖率高，成本低的特点。为了解决上述技术问题，本专利技术提供以下技术方案：玉米芯制糖的方法，包括以下步骤，1.磨碎浸泡，选用当年的玉米芯碾磨成细屑，置于浸泡缸中浸泡1～2小时，浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中，再用清水冲洗一下，沥水后即可上屉汽蒸；2.汽蒸：上屉蒸制时，先将浸泡过的玉米心屑铺好，上面盖一层麸皮或谷糠，上汽后蒸20分钟，向坯料中拌入10%的凉水，拌匀后再蒸40分钟；3.拌麦芽乳：待蒸好的坯料摊晾至65～75℃时，即可拌入麦芽乳；4.糖化：拌入麦芽乳后，将坯料下缸糖化，进行保温糖化16～24小时，进料后糖化温度须保持在55℃；5.浓缩制饴：将糖化缸底部的浓糖液放出，然后入锅熬糖浓缩，并不停地搅拌，最后用小火熬制，直至所需要的浓度。进一步，第一步，玉米芯屑大小为绿豆粒，玉米芯屑吸水量达38-42%。进一步，第三步，坯料摊晾温度冬季为74-75℃，坯料摊晾温度夏季为65-66℃。与现有技术相比较，本专利技术具有如下的有益效果：本专利技术的好处在于，用玉米芯生产饴糖与其他原料所产饴糖一样，用途广、营养丰富，而且节约粮食，出糖率高，成本低。具体实施方式以下结对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例 玉米芯制糖的方法，包括以下步骤，1.磨碎浸泡，选用当年的玉米芯碾磨成细屑，置于浸泡缸中浸泡1～2小时，浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中，再用清水冲洗一下，沥水后即可上屉汽蒸；第一步，玉米芯屑大小为绿豆粒，玉米芯屑吸水量达38-42%。2.汽蒸：上屉蒸制时，先将浸泡过的玉米心屑铺好，上面盖一层麸皮或谷糠，上汽后蒸20分钟，向坯料中拌入10%的凉水，拌匀后再蒸40分钟；3.拌麦芽乳：待蒸好的坯料摊晾至65～75℃时，即可拌入麦芽乳；第3步，坯料摊晾温度冬季为74-75℃，坯料摊晾温度夏季为65-66℃。4.糖化：拌入麦芽乳后，将坯料下缸糖化，进行保温糖化16～24小时，进料后糖化温度须保持在55℃；5.浓缩制饴：将糖化缸底部的浓糖液放出，然后入锅熬糖浓缩，并不停地搅拌，最后用小火熬制，直至所需要的浓度。以上所述仅为说明本专利技术的实施方式，并不用于限制本专利技术，对于本领域的技术人员来说，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
玉米芯制糖的方法，其特征在于，包括以下步骤，1.磨碎浸泡，选用当年的玉米芯碾磨成细屑，置于浸泡缸中浸泡1～2小时，浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中，再用清水冲洗一下，沥水后即可上屉汽蒸；2.汽蒸：上屉蒸制时，先将浸泡过的玉米心屑铺好，上面盖一层麸皮或谷糠，上汽后蒸20分钟，向坯料中拌入10%的凉水，拌匀后再蒸40分钟；3.拌麦芽乳：待蒸好的坯料摊晾至65～75℃时，即可拌入麦芽乳；4.糖化：拌入麦芽乳后，将坯料下缸糖化，进行保温糖化16～24小时，进料后糖化温度须保持在55℃；5.浓缩制饴：将糖化缸底部的浓糖液放出，然后入锅熬糖浓缩，并不停地搅拌，最后用小火熬制，直至所需要的浓度。

【技术特征摘要】
1.玉米芯制糖的方法，其特征在于，包括以下步骤，1.磨碎浸泡，选用当年的玉米芯碾磨成细屑，置于浸泡缸中浸泡1～2小时，浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中，再用清水冲洗一下，沥水后即可上屉汽蒸；2.汽蒸：上屉蒸制时，先将浸泡过的玉米心屑铺好，上面盖一层麸皮或谷糠，上汽后蒸20分钟，向坯料中拌入10%的凉水，拌匀后再蒸40分钟；3.拌麦芽乳：待蒸好的坯料摊晾至65～75℃时，即可拌入麦芽乳；4.糖化：拌入麦芽乳后，将坯...

【专利技术属性】
技术研发人员：银柳香，
申请(专利权)人：柳州名品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45