【技术实现步骤摘要】
：本专利技术涉及一种由无花果制成的保健食品，具体地说是一种无花果果干的生产方法。
技术介绍
：近年来，随着环境的不断恶化，各种疾病相继出现且发病率越来越高，严重影响着我们的正常生活、工作，尤其是各种肿瘤病症，夺去了无数个生命，给家人、社会带来了极大的损失。据世界卫生组织统计，在二十世纪末，癌症是威胁人类的主要杀手，仅中国每年新生癌症患者就有160万人，死于此病的有130万人，这组数字让人触目惊心。随着科学技术的发展，人们对疾病预防的意识越来越强，得到了较好地效果，无花果中含有多种抗癌物质，是抗癌药物的重要原料。据报道，日本科学家已从无花果汁中提取出苯甲醛、佛手柑内脂、补骨酯素等抗癌物质，这些物质对癌细胞抑制作用明显。另外，无花果含有大量的硒，其含量是大蒜的400倍，硒是免疫增强剂，能够清除自由基，保护细胞膜免受氧化，可对心脑血管、血糖、血压有调节作用，具有抗病毒功效，又有保肝抗癌作用。无花果鲜果的含水量高达78％，以游离水、胶体水和化合水三种状态存在，由于含水量比较高，所以储存、运输都比较困难，果干的制作就是除去部分水分，果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水，现有的果实干制的方法是自然干制法，自然干制法具有生产效率低、工人的劳动强度大、成品率低等不足。
技术实现思路
：本专利技术是依据现代食品加工理论进行组方，采用先进工艺加工而成的具有增强免疫力、能预防疾病的无花果果干的生产方法。本专利技术可以通过如下措施达到：一种无花果果干的生产方法，步骤如下：1、取无花果并进行清洗，选取8-9成熟、饱满、肉质柔软的无花果果实，剔除-->生果、烂果、变色部分...
【技术保护点】
一种无花果果干的生产方法，特征是加工步骤如下：（１）、选取无花果并进行清洗；（２）、将无花果脱皮，将清洗后的无花果放入浓度为１．６％－２．５％的片碱溶液中浸泡３－６秒种，将无花果果肉取出；（３）、进行中和，将脱皮后的无花果果肉放入浓度为０．２％－０．３％的柠檬酸溶液，中和果肉表面所覆盖的碱液；（４）、无花果果肉切片；（５）、装盘并烘干，将无花果片装入烘干盘内，放入烘干炉内烘干，温度为８０－８５℃，烘干２－７小时后，将温度降低至５０－５５℃，再烘干２－７小时，烘干后无花果果片的含水量为１８％－２５％；（６）、果片回软处理，将烘干后的无花果果片堆集在塑料薄膜上，上面再用塑料薄膜盖好，室温回软处理２－３天；（７）、挑选、分级并包装。
【技术特征摘要】
1、一种无花果果干的生产方法，特征是加工步骤如下：(1)、选取无花果并进行清洗；(2)、将无花果脱皮，将清洗后的无花果放入浓度为1.6％-2.5％的片碱溶液中浸泡3-6秒种，将无花果果肉取出；(3)、进行中和，将脱皮后的无花果果肉放入浓度为0.2％-0.3％的柠檬酸溶液，中和果肉表面所覆盖的碱液；(4)、无花果果肉切片；(5)、装盘并烘干，将无花果片装入烘干盘内，放入烘干炉...
【专利技术属性】
技术研发人员：李泥亭，李叙谦，苏忠锐，邓淑玲，赵文杰，卓拉，
申请(专利权)人：威海紫光科技园有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]
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