一种安茶的加工工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种安茶的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）鲜叶的采摘；（2）摊青；（3）杀青；（4）揉捻；（5）晒坯；（6）毛火；（7）渥堆；（8）复揉；（9）干燥；（10）筛分、风选、拣剔与拼配；（11）露茶；（12）蒸茶；（13）装篓或压制；（14）足火。本发明专利技术根据对安茶传统工艺的考察，结合现代技术对安茶生化成份的研究与当今市场对安茶的需求，通过大量的对比试验，探索出安茶一整套加工技术。本发明专利技术运用现代制茶学理论与传统工艺相结合，既保持了安茶的传统特色，又赋予了现代安茶的时尚需求。通过上述工艺，形成的安茶：外形紧实匀齐，色泽棕褐尚润，汤色橙黄透亮似啤酒，滋味醇厚甘爽顺滑，香气浓郁高长，叶底青褐完整有少许暗红色茎梗。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐世俊，徐光荣，章登亚，查正亮，檀甫学，杨益斌，
申请(专利权)人：池州芦山生态农庄科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：