一种麻辣味茶干制造技术

本发明专利技术公开了一种麻辣味茶干，其是由下述重量份的原料制得：黑豆180-250、绿茶3-5、救必应1-2、芝麻梗1.5-1.8、蚌花1.5-2.5、山药1-3,小茴香2-4、刺嫩芽2-4、薇菜1-2、野胡萝卜1-2、野蒜0.3-0.5、野葱0.2-1.2、棉菜1-2、香麻叶1-2、酸模1-2、岗梅根2-3、昆布1-2、豆豉10-20、花椒5-10、芥末5-10、参片0.3-0.5、木耳1-2、虫草花1-2、辣椒粉3-5，复配芝麻酱6-8；本发明专利技术因添加了救必应、芝麻梗、蚌花等原料，除含丰富的植物蛋白外，还具备清热润肺的功效。成品细嚼有韧性；其中蚌花的功效是清热化痰、凉血止痢,蚌花的作用是治肺燥咳嗽。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种麻辣味茶干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：黑豆180‑250、绿茶3‑5、救必应1‑2、芝麻梗1.5‑1.8、蚌花1.5‑2.5、山药1‑3,小茴香2‑4、刺嫩芽2‑4、薇菜1‑2、野胡萝卜1‑2、野蒜0.3‑0.5、野葱0.2‑1.2、棉菜1‑2、香麻叶1‑2、酸模1‑2、岗梅根2‑3、昆布1‑2、豆豉10‑20、花椒5‑10、芥末5‑10、参片0.3‑0.5、木耳1‑2、虫草花1‑2、辣椒粉3‑5，复配芝麻酱6‑8；所述的复配芝麻酱由下述重量份的原料制得：薄荷头1‑2、芸豆1‑2、山药1‑2、陈皮1‑2、黄芪1‑2、淫羊藿1‑2、当归叶0.1‑0.4、酢浆草3‑5、芝麻酱30‑40、蒜2‑5、尖椒1‑2、洋葱1‑2，味精粉1‑2、预糊化淀粉3‑5，蛋黄粉3‑5；所述的复配芝麻酱的制备方法为：   取薄荷头、芸豆、山药、陈皮、黄芪、淫羊藿、当归叶、酢浆草清洗干净，于食醋中浸泡1‑2小时，取出洗净，微波炉烘干磨粉，后再与其余原料搅拌均匀，蒸熟后冷却至常温后消毒、装瓶即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邹祝才，
申请(专利权)人：马鞍山江心绿洲食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34