【技术实现步骤摘要】
红枣奶昔粉
本专利技术属于食品加工领域，涉及一种奶昔粉，尤其是一种红枣奶昔粉。
技术介绍
奶昔，英文为Milk shake，是一种泡沫丰富的含乳凝冻饮品，最早出现于欧洲，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两类。传统奶昔一般都是在快餐店、冷饮店、咖啡店出售，店里现做现卖，顾客现买现饮。为了能快速制作，大多数为机制奶昔，是使用大型落地式奶昔机制作的。奶昔有多种口味，如香草、草毒和巧克力等，奶昔因其新颖、独特的口感和快捷的饮用方式已在欧美各国风靡多年。目前，在国内大中城市的快餐店、冷饮店、咖啡店、酒吧等大多均有奶昔产品出售，一般大型店均是机制奶昔，小型店则是用食物料理机制作奶昔。无论是机制奶昔还是手工制作奶昔，为了做到“现做现卖、现买现饮”，通常都用奶昔粉制作奶昔，这样可以达到快捷、简单、方便的目的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种红枣奶昔粉，用其制作红枣奶昔简单、方便。本专利技术的红枣奶昔粉，由白砂糖、乳粉、植脂末、红枣粉、蔗糖酯、黄原胶、红曲红组成，各组分的重量百分比如下:白砂糖30 %?40 %、乳粉30 %?35 %、植脂末15 %?25%、红枣粉10%?15%、蔗糖酯0.8%?1.2%、黄原胶0.4%?0.6%、红曲红0.04%?0.06%。所述的白砂糖是指经粉碎、过60目筛的白砂糖； 所述的蔗糖酯是指亲水亲油平衡值为11-13的蔗糖酯。本专利技术的红枣奶昔粉的制备步骤如下: (1)配料、混合:将白砂糖、乳粉、植脂末、红枣粉、蔗糖酯、黄原胶、红曲红按比例称量后，置于混料机中，充分搅拌，混合均匀； (2)杀菌、包装:混合均匀的物料...
【技术保护点】
本专利技术的红枣奶昔粉，由白砂糖、乳粉、植脂末、红枣粉、蔗糖酯、黄原胶、红曲红组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖30％～40％、乳粉30％～35％、植脂末15％～25％、红枣粉10％～15％、蔗糖酯0.8％～1.2％、黄原胶0.4％～0.6％、红曲红0.04％～0.06％。
【技术特征摘要】
1.本发明的红枣奶昔粉，由白砂糖、乳粉、植脂末、红枣粉、蔗糖酯、黄原胶、红曲红组成，各组分的重量百分比如下:白砂糖30 %?40 %、乳粉30 %?35 %、植脂末15 %?25%、红枣粉10%?15%、蔗糖...
【专利技术属性】
技术研发人员：常洪娟，赵云财，赵彤，
申请(专利权)人：哈尔滨艾克尔食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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