宠物食品组合物制造技术

本发明专利技术公开了一种有利于增加肉类结合到干食品，如挤压的宠物食品粗磨食物中的组合物和方法。通过结合所述组合物制得的产品提供对破裂增大的抵抗性，优异的适口性，和增加的营养价值。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】宠物食品组合物本申请要求于2011年1月23日提交的美国临时专利申请号61 / 435, 343的优先权的权益，将其在适用法律和/或法规允许的情况下通过引用结合于此。专利
本专利技术涉及通过挤压或烘焙制成的宠物食品和类似的组合物。更具体地，本专利技术涉及包含具有高肉类含量的粗磨食(kibble)的挤压加工的宠物食品组合物和用于制备这样的组合物的方法。专利技术背景在全世界，宠物已经成为人们生活的一个组成部分。虽然一些宠物主为其宠物蒸煮食物，但是绝大部分购买市售的宠物食品，如罐头食品和粗磨食，以满足其宠物的营养需要。在2009年全球的宠物食品销售达到约520亿美元，这些销售中的大部分归属于狗和猫食品。大多数市售的宠物食品以干的形式(通常被称为粗磨食)，半湿形式，或湿的(例如，罐装的)形式出现。挤压和烘焙的零食和补充食物也形成宠物食品市场的一个主要部分。零食和补充食物可以被挤压，烘焙，或在压力下形成，冻干，或冷冻并且通常由比粗磨食产品更贵的成分形成。干的宠物食品通常含有按体积计6-10%的水分，如与罐头食品中75-92%相比的。干的食物被认为比罐头食品在营养上更密集，因为其具有较低的水分含量。例如，在美国，宠物食品粗磨食占超过所有猫食和狗食销售的60%，并且被包装在纸，薄膜，箔，盒或这些材料的层压容器中，大小范围为几盎司到更大的重达50磅的袋子。粗磨食和大部分零食被挤压或被烘焙。挤压是一个连续的蒸煮过程，使用水、高压蒸汽以及在几个大气压力下和高达几个大气压力的机械剪切。在挤压过程期间，用于粗磨食的原料由以下的各种来源组成:动物，植物，蔬菜，有机和无机矿物质，维生素和纯化的氨基酸，并且可以与生肉掺混。在营养上，粗磨食(不管是挤压的还是烘焙的)含有六种主要的营养物种类:蛋白质，脂肪，纤维，碳水化合物，矿物质和维生素。原料中的淀粉和纤维在挤压蒸煮期间被凝胶化，变得更可溶并且吸收大量的水。淀粉组分对水的吸收促进产品的膨胀并且将成分结合到成型的适口且营养的基质中以更方便进料。这时通常含有约20-25%水分的粗磨食被干燥至约8至10%水分的水平。在形成后，粗磨食通常用维生素，脂肪，油，或任何其他可能不耐热的成分进行喷雾和/或与维生素，脂肪，油，或任何其他可能不耐热的成分一起干燥，以完善该食品的营养和适口性性质。依照科学制备的配方，挤压过程由以下组成:原料首先被研磨至合适的粒度，其可以根据蒸煮过程和成分而变化。使形成干混合料(dry mix)的成分通过预调料槽，在这里可以添加水、脂肪和油。在此时喷射蒸汽以开始蒸煮过程。然后使经过预调料的混合料通过挤出机，并且迫使其通过冲模，在那里它被切割成所需的长度。该蒸煮过程产生淀粉的凝胶化以及产品的灭菌。鲜肉的添加向该过程中加入大量水分和脂肪，在预调料槽(pre-conditioner)和挤压机中造成蒸煮和水合问题。具有超过20%的鲜肉水平的配方通常导致这样的挤压粗磨食，其可能非常软并且容易变形、压碎或破碎。如果向配方中加入高水平的纤维材料，则其趋于破坏产品的碳水化合物基质并且对产品提供粗糙的外观，以及过量的细屑。如果淀粉水平过高，则它们造成关于挤压过程的问题，产生增高水平的细屑，并且导致显著水平的粗磨食破裂。因此，对于干的挤压食物产品的成分选择需要谨慎分析。已经被采纳来增加可以结合到粗磨食中的肉类的量的一种方法已经描述于美国专利号6，410，079 (Cheuk等)中。Cheuk等公开了一种通过加入有效允许所得产品的挤压和切割的量的纤维素材料来增加干宠物食品(即，粗磨食)的肉类含量的方法。虽然该公开提供了在宠物食品工业中的改进，但是添加纤维素来增加干食品的肉类含量(经常在某些配方如用于减重和葡萄糖管理(glucose management)的那些中是需要的)，通常不是理想的，因为纤维素显著较不可消化，其对于可获自食物的能量仅提供可忽略的贡献。基于总能量，纤维素与淀粉极相似，但是可代谢的能量几乎为零。宠物饮食中的显著高水平的纤维素也可能负面地影响其他营养成分如蛋白质和矿物质的可消化性。此外，向饮食中添加纤维素通常增加粪便体积。肉类向进食它的动物提供完整的氨基酸谱(profile)，并且宠物主通常想要将更多的肉类结合到其宠物的饮食中，以提高食物的营养和适口性。然而，粗磨食提供更方便、更长保存期的营养更密集的产品，因为其具有更低百分比的水。因此有利的是:与在目前的市售产品中可达到的那些水平相比，在干宠物食品中提供更高水平的肉类。甚至更理想的是开发一种方法，所述方法使用可以将其自身的营养价值加入到食品中的一种或多种组合物用于将更多的肉类结合到干宠物食品中。专利技术概述本专利技术涉及一种组合物，其包含按重量计约30%至约80%精磨亚麻子和约20%至约70%乳清蛋白质浓缩物(WPC)。在不同的方面中，本专利技术的组合物可以包含约55至约70%精磨亚麻子和约30至约45% WPC。本专利技术的多个方面还涉及一种宠物食品组合物，其包含按重量计约20至约90%的至少一种肉类产品，和亚麻子/ WPC组分，其中按所述亚麻子/ WPC组分的重量计，所述亚麻子/ WPC组分包含约30%至约80%精磨亚麻子和约20%至约70% WPC，并且按所述肉类的重量计，所述亚麻子/ WPC组分以约1.5%至约18.5%的量存在。在某些方面中，这样的宠物食品组合物可以包含亚麻子/ WPC组分,按所述亚麻子/ WPC组分的重量计,所述亚麻子/ WPC组分包含约55至约70%精磨亚麻子和约30至约45% WPC。本专利技术还涉及一种用于增加挤压食品组合物的肉类含量的方法，所述方法包括将肉类与亚麻子/ WPC组分混合以形成肉类/亚麻子/ WPC混合物，按所述亚麻子/ WPC组分的重量计，所述亚麻子/ WPC组分包含约30%至约80%精磨亚麻子和约20%至约70%WPC，并且按所述肉类的重量计，所述亚麻子/ WPC组分以约1.5%至约18.5%被添加；将所述混合物在约35至约60摄氏度(V )保持约3至约30分钟，以及通过挤压蒸煮加工所述混合物。在本专利技术的一些方面中，亚麻子/ WPC组分与肉类混合并且保持在约45至约55摄氏度，并且在一些方面中，保持时间为约10分钟至约30分钟。在一些方面中，挤压食品组合物是挤压的宠物食品组合物。附图简述图1是柱状图，其显示消费本专利技术的更高肉类产品的动物的大便等级(stoolgrade)(显示在X轴上的)分布。4级被认为是最高且理想的，代表具有合理硬度的大便。观察的数目显示在Y轴上。图2是柱状图，其显示与本专利技术的组合物的相比，第一流的、优质的挤压干食品(Eukanuba *? Procter 和 Gamble, Cincinnati, Ohio)的选择频率的比率。Premium标叫Eukanuba ;:品的结果而Glanbia〃标明本专利技术的组合物的结果。进行并行选择研究，结果表示为当使动物在两种产品之间进行选择时一种产品相对于另一种产品的选择频率的比率。狗食的结果显示在上图中。猫食的结果显示在下图中。如由这些结果所示的，本专利技术的产品具有改善的适口性。图3a是柱状图，其表示施加到粗磨食以测试破裂的力的量的低、平均和高值。图3b是柱状图，其显示在系列试验中产生的细屑的百分比。应当注意，图上显示的最大百分比仍然小于本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种组合物，所述组合物包含按重量计约30％至约80％精磨亚麻子和约20％至约70％乳清蛋白质浓缩物(WPC)。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2011.01.23 US 61/435,3431.一种组合物，所述组合物包含按重量计约30%至约80%精磨亚麻子和约20%至约70%乳清蛋白质浓缩物(WPC)。2.根据权利要求1所述的组合物，其中按重量计所述精磨亚麻子以约55至约70%存在，并且所述乳清蛋白质浓缩物以约30至约45%存在。3.一种宠物食品组合物，所述宠物食品组合物包含按重量计约20至约90%的至少一种肉类产品，和亚麻子/乳清蛋白质浓缩物组分，其中按所述亚麻子/乳清蛋白质浓缩物组分的重量计，所述亚麻子/乳清蛋白质浓缩物组分包含约30%至约80%精磨亚麻子和约20%至约70%乳清蛋白质浓缩物，并且按所述肉类的重量计，所述亚麻子/乳清蛋白质浓缩物组分以约1.5%至约18.5%的量存在。4.根据权利要求3所述的组合物，其中所述亚麻子/WPC组分包含约55至约70%精磨亚麻...

【专利技术属性】
技术研发人员：安尼塔·林德，埃里克·巴斯蒂安，格雷格·格里芬，托马斯·威拉德，
申请(专利权)人：格兰比亚营养物爱尔兰有限公司，
类型：
国别省市：