【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及饮料加工
,具体是指。
技术介绍
玉米是一年生禾本科草本植物,是重要的粮食作物和重要的饲料来源,也是全世界总产量最高的粮食作物。玉米在我国的种植已达十余省,如吉林、河南、山东、浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、河北、安徽、新疆等地。夏、秋季采收成熟果实。玉米采收后的玉米杆量非常大,一直以来,玉米杆都没有得到人们的充分利用,其经常被作为动物的饲料、肥料及燃料使用,利用价值很低。为提高玉米杆的利用价值,人们通过研究将玉米杆用作食品原料,如专利号CN200610054545.6 一种玉米杆饮料及其加工方法,通过对玉米杆进行清洗、压榨、过滤、杀菌、压缩至5-50%的浓度后,再根据口感进行勾兑稀释成玉米杆饮料。
技术实现思路
本专利技术在于提供一种提高透光率,贮藏稳定性好,感官品质及稳定性高、香气保留完整的玉米杆饮料及其加工方法。本专利技术的具体技术方案如下: ,所述玉米杆饮料是由下述按重量份比例配置的原料制备而成: 玉米杆原汁18-22%,玉米清汁原汁3-5%,酸味剂0.12-0.17%,甜味剂2.5-3.5%,食品添加剂0.01-0.04%,余量为水; 所述玉米杆饮料的制作过程如下: (1)原料验收:要选择新鲜、完整、无病虫害、无机械损伤的玉米杆原料; (2)去叶清洗:将玉米杆原料去叶,在清水中浸泡28-35min,并反复冲洗,清洗掉玉米杆表面的泥沙及杂质; (3)压榨取汁:将清洗过的玉米杆进行压榨取汁; (4)护色:玉米杆原汁压榨出后立即添加0.02-0.04%的抗坏血酸并搅拌均匀进行护色, ...
【技术保护点】
一种玉米杆饮料及其制作方法,其特征在于:所述玉米杆饮料是由下述按重量份比例配置的原料制备而成:玉米杆原汁18?22%,玉米清汁原汁3?5%,酸味剂0.12?0.17%,甜味剂2.5?3.5%,食品添加剂0.01?0.04%,余量为水;所述玉米杆饮料的制作过程如下:(1)原料验收:要选择新鲜、完整、无病虫害、无机械损伤的玉米杆原料;(2)去叶清洗:将玉米杆原料去叶,在清水中浸泡28?35min,并反复冲洗,清洗掉玉米杆表面的泥沙及杂质;(3)压榨取汁:将清洗过的玉米杆进行压榨取汁;?(4)护色:玉米杆原汁压榨出后立即添加0.02?0.04%的抗坏血酸并搅拌均匀进行护色,防止褐变;(5)粗滤:将玉米杆原汁用离心机进行离心过滤,所述离心机内垫80目以上的尼龙布,除去原汁中的杂质,提高后期膜过滤时的通量并减小膜污染;(6)调配:往玉米杆原汁加入食品添加剂后,再按比例加入玉米清汁、甜味剂、酸味剂和水并搅拌均匀;(7)陶瓷膜微滤:采用0.05μm?0.5μm陶瓷膜进行过滤,以除去绝大部分引起后期沉淀的大分子物质;(8)超高温瞬时杀菌:采用135℃以上高温杀菌7?9s;(9)灌装封口:灌装容器用自动 ...
【技术特征摘要】
1.一种玉米杆饮料及其制作方法,其特征在于:所述玉米杆饮料是由下述按重量份比例配置的原料制备而成: 玉米杆原汁18-22%,玉米清汁原汁3-5%,酸味剂0.12-0.17%,甜味剂2.5-3.5%,食品添加剂0.01-0.04%,余量为水; 所述玉米杆饮料的制作过程如下: (1)原料验收:要选择新鲜、完整、无病虫害、无机械损伤的玉米杆原料; (2)去叶清洗:将玉米杆原料去叶,在清水中浸泡28-35min,并反复冲洗,清洗掉玉米杆表面的泥沙及杂质; (3)压榨取汁:将清洗过的玉米杆进行压榨取汁; (4)护色:玉米杆原汁压榨出后立即添加0.02-0.04%的抗坏血酸并搅拌均匀进行护色,防止褐变; (5)粗滤:将玉米杆原汁用离心机进行离心过滤,所述离心机内垫80目以上的尼龙布,除去原汁中的杂质,提高后期膜过滤时的通量并减小膜污染; (6)调配:往玉米杆原汁加入食品添加剂后,再按比例加入玉米清汁、甜味剂、酸味剂和水并搅拌均匀; (7)...
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