【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，具体讲是速鲜面、速鲜粉、速鲜米线及其制作方法。
技术介绍
面是我们的主食，已有几千年的历史，深受消费者喜欢，且随地理差异形成了 “北面南粉，北方人喜食面多一些，南方喜食粉条、粉丝多一些”。面条和粉条、粉丝好吃，做面条和粉丝的过程却繁杂费时。为让消费者方便快捷的吃上面，日本人专利技术了方便面，让想吃的人仅需少许开水，几分钟就可以吃上热面。由于其方便快捷，深受顾客喜爱。据媒体不完全统计，2012年中国市场上方便面的年销售量已经达到570亿元人民币，已经成长为一个庞大的产业。在方便面畅销成长的同时，方便面也因生产过程油炸产生大量致癌物，为防腐添加大量防腐剂，高温干燥致无营养，损害健康等致命的缺点饱受诟病，被媒体和有识之士抨击，视为垃圾食品O为顺应市场需求，日本、韩国制面企业推出了乌冬面、韩式冷面等，国内企业推出了冷冻熟面、微波面，期望用它们来升级方便面，取代方便面的市场份额。但是，无论乌冬面还是韩式冷面或者冷冻熟面、微波面，价格高，虽未油炸，面团含水较高，也是湿的，但却必须放入锅中沸水煮2-4分钟才能拌料食用或用微波炉高火加热2-3分钟，想要升级方便面，食用的过程却一点也不方便。 在消费者看来，如果有煮乌冬面或冷面、微波面的条件，不如直接做家常面。经过 申请人:走访了大量的食品市场，与方便食品生产厂家，都未能找到一款既非油炸、又不加防腐剂，不经高温干燥，还富含营养，又还必须要能即食、便捷的面条或粉丝。而且也未见有媒体报道、文献记载。
技术实现思路
本专利技术提出了一种速鲜面、速鲜粉、速鲜米线，其制作过程，不经油炸，在后期保存中...
【技术保护点】
一种速鲜面、速鲜粉、速鲜米线，由以下配料制得：以上配料总量为100％；选用以上全部配量或其中多种配料。FSA0000097674480000011.tif
【技术特征摘要】
1.一种速鲜面、速鲜粉、速鲜米线，由以下配料制得: 2.一种速鲜面、速鲜粉、速鲜米线制作方法，包括以下工艺步骤: 1)将面粉或米粉、玉米淀粉、变性淀粉、谷朊粉、食盐、食用油、海藻酸钠、水、乳酸按上述比例调配加入真空和面机，拌和15分钟，制成面团； 2)将面团加入专用双螺杆制面设备挤...
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