【技术实现步骤摘要】
新型香肠煮制用夹层锅
本技术属于食品加工设备
，涉及一种食品加工使用的煮制器具，尤其是一种新型香肠煮制用夹层锅。
技术介绍
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。在香肠加工的加工制备过程中，通过向夹层锅内的夹层中通入蒸气进行对夹层锅内的香肠进行蒸煮，待煮制完毕后，再将蒸气排出，蒸气排出后由于锅体本身还具有热量，因此需要对夹层锅进行降温，目前，主要是通过自然冷却的方式使夹层锅的温度冷却下来，而这样的方式不仅耗费的时间长，无形中增加了生产工艺的时间，浪费了人力及物力，也降低了企业的经济效益。另外，在香肠进行煮制工序后，在夹层腔内残留大量的冷凝水，人们经常会将该冷凝水直接排放，造成了水资源的大量浪费。
技术实现思路
本技术的目的在于克服原有技术的不足之处，提供一种结构简单、设计科学、成本低廉、使用方便的新型香肠煮制用夹层锅。本技术解决技术问题所采用的技术方案是:一种新型香肠煮制用夹层锅，包括内锅和外锅，外锅同轴间隔安装在内锅的外侧，内锅与外锅之间形成夹层腔，外锅的一侧安装蒸气入口，蒸气入口与进气管相连通，进气管上安装进气阀；蒸气入口的相对一侧的外锅上安装有蒸气出口，蒸气入口、蒸气出口与夹...
【技术保护点】
一种新型香肠煮制用夹层锅，包括内锅和外锅，外锅同轴间隔安装在内锅的外侧，内锅与外锅之间形成夹层腔，外锅的一侧安装蒸气入口，蒸气入口与进气管相连通，进气管上安装进气阀；蒸气入口的相对一侧的外锅上安装有蒸气出口，蒸气入口、蒸气出口与夹层腔相连通，其特征在于：所述进气阀和蒸气入口之间的进气管上连通安装一进冷水管，进冷水管上安装一注水截门；所述外锅的底部外侧连通安装一出水口，出水口的另一端连通安装一出水管，该出水管与夹层腔相连通，该出水管上安装一出水阀，在出水阀的外侧的出水管上安装一输水器。
【技术特征摘要】
1.一种新型香肠煮制用夹层锅，包括内锅和外锅，外锅同轴间隔安装在内锅的外侧，内锅与外锅之间形成夹层腔，外锅的一侧安装蒸气入口，蒸气入口与进气管相连通，进气管上安装进气阀；蒸气入口的相对一侧的外锅上安装有蒸气出口，蒸气入口、蒸气出口与夹层腔相连通，其特征在于:所述进气阀和蒸气入口之间的进气管上连通安装一进冷水管，进冷水管上安装一注水截门...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘志安，
申请(专利权)人：天津市黑子食品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：
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