一种老少皆宜的复合调味酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种老少皆宜的复合调味酱，是由下述重量份的原料制成：豆瓣酱25-30、番茄酱6-7、麻汁13-15、黄皮果10-15、山药3-4、山楂2-3、葛根2-3、枸杞子2-3、白芷1-2、月桂叶1-2、蒲公英2-3、桂皮2-3、高良姜1-2、大豆蛋白粉3-5、薏仁油8-10、香辛料粉1-2、米醋3-4、黄酒15-20；本发明专利技术选取无刺激性的调味料，添加具有健胃消食、理气健脾、生津益肺、降压降脂、清热解毒功效的中药原料，加工调配后制成一种老少皆宜的复合调味酱，其酱香浓郁、风味独特，通过人们一日三餐添加调味品的途径，来定时定量吸收调味酱中的营养成分，促进老人、小孩更好的消化吸收。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种调味酱，尤其涉及。
技术介绍
调味料是人们菜肴中必不可少的辅料，品种繁多，其中调味酱以其酱香浓郁深受人们喜欢，但大多调味酱中添加了辣椒等刺激性食材，对老人、小孩的身体造成不适，因此本专利技术将多种调味料加工调配，制成一种老少皆宜的复合调味酱。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术的不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种老少皆宜的复合调味酱，是由下述重量份的原料制成: 豆瓣酱25-30、番茄酱6-7、麻汁13-15、黄皮果10-15、山药3-4、山楂2-3、葛根2-3、枸杞子2-3、白芷1-2、月桂叶1-2、蒲公英2-3、桂皮2-3、高良姜1_2、大豆蛋白粉3_5、薏仁油8-10、香辛料粉1-2、米醋3-4、黄酒15-20。一种老少皆宜的复合调味酱制备方法，包括以下步骤: (O将薏仁油倒入锅中烧热，加入番茄酱、香辛料粉，文火翻炒2-3分钟，再加入豆瓣酱、麻汁，翻炒4-5分钟，倒入黄酒和米醋，翻炒均匀后加盖，小火熬煮30-40分钟，降温10-15分钟后去除锅盖，持续搅拌至室温，得到酱料； (2)将成熟的黄皮果去皮洗净，除去果核，将山药去皮洗净，切成片，全部送入锅中，力口入3-4倍清水，加热煮熟，冷却后打浆，再磨浆3-4分钟，过80-100目滤网，得到黄皮浆； (3)将山楂、葛根、枸杞子等中药原料混合粉碎，小火翻炒15-20分钟，再加入7-8倍沸水，文火煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将上述酱料、黄皮浆、中药粉和大豆蛋白粉混合均匀，经微波杀菌后定量灌装，得到成品。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术选取无刺激性的调味料，添加具有健胃消食、理气健脾、生津益肺、降压降脂、清热解毒功效的中药原料，加工调配后制成一种老少皆宜的复合调味酱，其酱香浓郁、风味独特，通过人们一日三餐添加调味品的途径，来定时定量吸收调味酱中的营养成分，促进老人、小孩更好的消化吸收。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例: 一种老少皆宜的复合调味酱，是由下述重量(斤)的原料制成: 豆瓣酱30、番茄酱7、麻汁15、黄皮果15、山药4、山楂3、葛根3、枸杞子3、白芷2、月桂叶2、蒲公英3、桂皮3、高良姜2、大豆蛋白粉5、薏仁油10、香辛料粉2、米醋4、黄酒20。一种老少皆宜的复合调味酱制备方法，包括以下步骤: (1)将薏仁油倒入锅中烧热，加入番茄酱、香辛料粉，文火翻炒3分钟，再加入豆瓣酱、麻汁，翻炒5分钟，倒入黄酒和米醋，翻炒均匀后加盖，小火熬煮40分钟，降温15分钟后去除锅盖，持续搅拌至室温，得到酱料； (2)将成熟的黄皮果去皮洗净，除去果核，将山药去皮洗净,切成片,全部送入锅中，加入4倍清水，加热煮熟，冷却后打浆，再磨浆3分钟，过100目滤网，得到黄皮浆； (3)将山楂、葛根、枸杞子等中药原料混合粉碎，小火翻炒20分钟，再加入7倍沸水，文火煎煮40分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将上述酱料、黄皮浆、中药粉和大豆蛋白粉混合均匀，经微波杀菌后定量灌装，得到成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种老少皆宜的复合调味酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成：豆瓣酱25?30、番茄酱6?7、麻汁13?15、黄皮果10?15、山药3?4、山楂2?3、葛根2?3、枸杞子2?3、白芷1?2、月桂叶1?2、蒲公英2?3、桂皮2?3、高良姜1?2、大豆蛋白粉3?5、薏仁油8?10、香辛料粉1?2、米醋3?4、黄酒15?20。

【技术特征摘要】
1.一种老少皆宜的复合调味酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 豆瓣酱25-30、番茄酱6-7、麻汁13-15、黄皮果10-15、山药3-4、山楂2-3、葛根2-3、枸杞子2-3、白芷1-2、月桂叶1-2、蒲公英2-3、桂皮2-3、高良姜1_2、大豆蛋白粉3_5、薏仁油8-10、香辛料粉1-2、米醋3-4、黄酒15-20。2.一种如权利要求1所述的老少皆宜的复合调味酱制备方法，其特征在于包括以下步骤: (O将薏仁油倒入锅中烧热，加入番茄酱、香辛料粉，文火翻炒2-3分钟，再加入豆瓣酱、麻汁，翻炒4-5分钟，倒入...

【专利技术属性】
技术研发人员：鲁杨，
申请(专利权)人：鲁杨，
类型：发明
国别省市：