沙棘果蜜及其制备方法技术

本发明专利技术公开的沙棘果蜜，其配方为沙棘浓缩果汁45％～55％，蜂蜜20％～30％，饴糖10％～25％，液体钙0.1％～0.2%，余量为饮用水。本发明专利技术还公开了上述沙棘果蜜的制备方法，首先制备沙棘浓缩果汁，然后按照配方分别称取沙棘浓缩果汁、蜂蜜、饴糖、液体钙和饮用水，经过均质处理，脱气处理和密封工艺制备出沙棘果蜜。本发明专利技术的沙棘果蜜保持了沙棘果实原有的口感，及其原有的营养物质，且这些营养物质在沙棘果蜜的后续贮藏过程中能长久保持。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品制备方法
，涉及一种沙棘果蜜，本专利技术还涉及上述沙棘果蜜的制备方法。
技术介绍
沙棘，又名醋柳或酸棘，是我国近年来发现的又一植物金矿。世界上有近2 / 3的沙棘资源分布在我国的华北、西北、东北及西南地区。经研究发现，沙棘果实中含有190多种活性成分，其中，含量最高的是维生素C和β胡萝卜素。众所周知，维生素C可以提高免疫力、防治感冒，具有很强的抗氧化作用，还能促进伤口愈合；而β胡萝卜素在沙棘中的含量比胡萝卜还多，它的作用是其他胡萝卜素的两倍，是胡萝卜素中最具活性的，是天然的活性抑制剂，能抑制恶性肿瘤癌原物的致癌作用，对于防治胃癌、食道癌、结肠癌、直肠癌都有着非常明显的疗效，其含量是评价沙棘品质的重要指标之一。沙棘果汁占沙棘的70%以上，是沙棘的主要产物。在生产加工过程中，沙棘自身许多丰富的营养成分和生理活性物质也富集于沙棘果汁中，但这些丰富的营养在后续贮藏过程中很容易遭受破坏。目前，人们研究的沙棘枣酱，其优点在于保存方便，最大限度的降低了维生素C的损失，但也对沙棘中的重要营养成分胡萝卜素造成了重大破坏，降低了该营养品的品质。【
技术实现思路
】本专利本文档来自技高网...

【技术保护点】
沙棘果蜜，其特征在于，按质量百分比由以下原料组成：沙棘浓缩果汁?45％～55％；蜂蜜?20％～30％；饴糖?10％～25％；液体钙?0.1％～0.2%；余量为饮用水。

【技术特征摘要】
1.沙棘果蜜，其特征在于，按质量百分比由以下原料组成: 沙棘浓缩果汁45%~55% ; 蜂蜜20%~30% ； 饴糖10%~25% ； 液体钙0.1 %~0.2% ； 余量为饮用水。2.沙棘果蜜的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施: 步骤1、制备沙棘浓缩果汁； 步骤2、分别称取蜂蜜、饴糖、液体钙，饮用水及步骤I制得的沙棘浓缩果汁； 步骤3、制备沙棘果蜜，并将沙棘果蜜经均质处理后密封于密封罐中。3.根据权利要求2所述的沙棘果蜜的制备方法，其特征在于，所述步骤I具体按照以下步骤实施: 步骤1.1、取沙棘果，并将沙棘果用水进行清洗，清洗沙棘果所用水的PH值不大于8，将清洗好的沙棘果进行干燥处理，干燥后的沙棘果含水量要不高于8% ； 步骤1.2、将经步骤1.1清洗且干燥处理后的沙棘果用榨汁机进行纯果榨汁，得到沙棘果衆; 步骤1.3、将经步骤1.2得到的沙棘果浆进行两次过滤: 先进行第一次过滤，得到粒径不大于Imm的沙棘果浆； 接着进行第二次过滤，得到粒径不大于0.3mm的沙棘果浆； 步骤1.4、将经步骤1.3完成两次过滤后的沙棘果浆采用离心分离机进行离心分离，离心分离机的转速为6000r/min~7200r/min,离心分离时间为IOmin~20min,得到沙棘果汁，在离心分离中油脂分离率要不低于65%，不溶性固形物分离率要不低于50%，沙棘果汁中粗脂肪含量要不高于0.1%，不溶性固形物的含量要不高于4% ； 步骤1.5、采用超高温瞬时灭菌法对经步骤1.4离心分离后得到的沙棘果汁进行杀菌处理，杀菌后沙棘果汁的出料温度不高于65°C ； 步骤1.6、将经步骤1.5杀菌后的沙棘果汁进行浓缩处理，采用离心薄膜蒸发法在真空环境下浓缩两次，两次蒸发浓缩过程中，真空度均为OKPa~101.325KPa，蒸汽压力为7.5 X IO4MPa ~8.0 X IO4MPa: 先进行第一次浓缩...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈家顺，
申请(专利权)人：陈家顺，
类型：发明
国别省市：