【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种蔬菜香肠的制备方法，是由下述重量份的原料制成：精肉40-50、肥肉40-50、面粉30-40、山楂核粉6-8、三七3-5、葡萄籽2-4、婆娑子1-3、山楂叶2-3、西红柿2-3、白菜3-5、香菜3-5、萝卜3-5、食盐、白糖适量。本专利技术提供了一种蔬菜香肠的制备方法，工艺简单、易于实现，适合批量生产；本专利技术产品的原料安全卫生，包括有多种中草药成分和蔬菜成分，含有丰富的维生素及人体所需的营养成分，能充分满足人体的需要，对人体健康有益。【专利说明】
本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
技术实现思路
本专利技术提供了 。本专利技术是通过以下技术方案实现的: ，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:精肉40-50、肥肉40-50、面粉30-40、山楂核粉6-8、三七3-5、葡萄籽2-4、婆娑子1-3、山楂叶2-3、西红柿2_3、白菜3_5、香菜3_5、萝卜3_5、食盐、白糖适量； (2)将三七、葡萄籽、婆娑子用适量水提取2-3次，得提取液，然后将面粉和山楂核粉加入其中，充分搅拌混合，静置发酵； (3)将山楂叶、西红柿、白菜、香菜、萝卜洗净后，一起绞碎，得蔬菜泥；精肉、瘦肉洗净浙干后，剁碎成肉泥，加适量食盐、白糖，混合...
【技术保护点】
一种蔬菜香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下质量份的原料：精肉40?50、肥肉40?50、面粉30?40、山楂核粉6?8、三七3?5、葡萄籽2?4、婆娑子1?3、山楂叶2?3、西红柿2?3、白菜3?5、香菜3?5、萝卜3?5、食盐、白糖适量；（2）将三七、葡萄籽、婆娑子用适量水提取2?3次，得提取液，然后将面粉和山楂核粉加入其中，充分搅拌混合，静置发酵；（3）将山楂叶、西红柿、白菜、香菜、萝卜洗净后，一起绞碎，得蔬菜泥；精肉、瘦肉洗净沥干后，剁碎成肉泥，加适量食盐、白糖，混合均匀后腌制3?5小时；（4）将上述制备的原料混合，搅拌均匀后，转移至蒸锅内，蒸熟后进行灌装，然后经灭菌、封口，即得。
【技术特征摘要】
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