一种蒲草味咸蛋腌制调料包制造技术

本发明专利技术公开了一种蒲草味咸蛋腌制调料包，以常用保健功能的中草药土茯苓、西洋参与食药兼用的桔梗、桑椹、罗汉果、山楂、桂圆以及香蒲等，经烘干、粉碎、筛分、混合、包装等工艺制作而成，腌制后的咸蛋蛋黄乌亮，呈天然香蒲的草香味，适口性好，并具清热解毒、养血健胃的保健功能，且取用方便。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种蒲草味咸蛋腌制调料包，以常用保健功能的中草药土茯苓、西洋参与食药兼用的桔梗、桑椹、罗汉果、山楂、桂圆以及香蒲等，经烘干、粉碎、筛分、混合、包装等工艺制作而成，腌制后的咸蛋蛋黄乌亮，呈天然香蒲的草香味，适口性好，并具清热解毒、养血健胃的保健功能，且取用方便。【专利说明】一种蒲草味咸蛋腌制调料包
本专利技术涉及农产品加工
，具体地说是以常用中药组配，制作出一种用以腌制蒲草味咸蛋的调料包。
技术介绍
咸蛋又称腌蛋，是一种食用方便且有着咸香风味的深加工制蛋品。鲜蛋经过一段时间的腌制，其营养物质有着显著变化，据检测，脂肪含量增加13%以上；尤以碳水化合物中糖分含量变化较大，上升为鲜蛋的6倍以上；多种矿质微量元素保存较好，其钙的含量提高显著，比腌制前鲜蛋上升至9倍以上。我国咸蛋生产历史悠久，几乎全国各地都有生产，自古以来咸蛋均为老幼皆宜的佐菜。历史至今，我国各地加工咸蛋一直沿袭传统以水腌浸溃法和涂抹法两种，在以食盐为主的腌制过程中，除应用料酒或配以少量的花椒、茴香等香料外，未见有其它腌咸蛋所用原料，制作的蛋品味道单咸，也无标准，有营养价值而缺乏药膳保健价值。目前，市场还未见到配制成品的趋保健药膳功能的咸蛋腌制调料包。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对目前普遍存在的咸蛋腌制所用配料的不足，为使鲜蛋腌制既趋营养，又趋药膳保健功能，突出呈味物质与药膳养生的统一，而提供一种以常用保健功能的中草药土茯苓、西洋参与食药兼用的桔梗、桑椹、罗汉果、山楂、桂圆以及香蒲等组成，混合后封装，制成一种蒲草味咸蛋腌制调料包，供人们日常家庭腌制咸蛋应用。本专利技术是这样实现的: 取国家卫生部公布的“可用于保健食品的物品”中具解毒除湿百合科作物土茯苓；抗疲劳、滋补元气，五加科作物西洋参；卫生部公布的“既是食品又是药品的物品”中具有清肺气、利咽喉桔梗科作物桔梗；补血滋阴、生津润燥桑科作物桑的桑椹；清热润肠、益气利咽葫芦科作物罗汉果；消食健胃蔷薇科作物山楂；补益心脾、养血安神，无患子科作物桂圆以及具解毒化瘀功能的时令水生蔬菜香蒲科植物香蒲根茎，分别经干燥灭菌，使水分降至6-12%，粉碎后分别计重，进入搅拌机搅拌均匀，再进入计量封装机计重分装于滤纸质包装袋中，外套无毒塑料袋抽真空封口，制成成品蒲草味咸蛋腌制调料包。进一步，本专利技术的一种蒲草味咸蛋腌制调料包，其特征在于:具体采用以下步骤制作: 取无霉变、无虫蛀的土茯苓、西洋参、桔梗、桑椹、罗汉果、山楂、桂圆以及香蒲，分别风选后，送入干燥设备干燥，使水分降至6-12%，冷却后再分别将其送入装有孔径1-1.5 mm网筛的粉碎机粉碎成粉末，取粉碎后的土茯苓4-4.5重量份、西洋参2.5-3重量份、桔梗2-2.5重量份、桑椹3.5-4重量份、罗汉果2.5-3重量份、山楂4.5-5重量份、桂圆3-3.5重量份以及香蒲5-5.5重量份，倒入搅拌机充分混合均匀，再送入定量分装机装入宽7-9 cm滤纸质包装袋，按每8-10克封包，制成成品小包装蒲草味咸蛋腌制调料包。为防止贮存时吸湿霉变，可将小包装蒲草味咸蛋腌制调料包，按每5-10个为一组再外套铝箔袋并抽真空封装。应用时，打开铝箔封包，将调料包一小袋置入3-5公斤冷水中，小火煮沸后再熬制15-20分钟，当水温降至50-60°C时，去除调料包，并加入食盐0.8-1公斤，溶解后制成腌蛋调料液；取常规腌蛋容器洗净后，将熬煮冷却后的腌蛋调料液倒入；取无破损的50只鲜蛋洗净、晾干，置于调料液中，并将容器封口，于常温下腌制；经夏秋季二十天，冬春季三十天浸腌后即可取蛋，煮熟后食用。本专利技术以常用保健功能的中草药土茯苓、西洋参与食药兼用的桔梗、桑椹、罗汉果、山楂、桂圆以及香蒲等，经烘干、粉碎、筛分、混合、包装等工艺制作而成，腌制后的咸蛋蛋黄乌亮，呈天然香蒲的草香味，适口性好，并具清热解毒、养血健胃的保健功能，且取用方便。以下结合实施例，对本专利技术作较为详细的说明。【具体实施方式】实施例，一种蒲草味咸蛋腌制调料包，采用以下步骤制作: 4-5月间，挖取香蒲地下洁白的当年生脆嫩匍匐茎30公斤，洗净后切成0.6 cm厚薄片；取无霉变、无虫蛀的中药饮片土茯苓5公斤、西洋参4公斤、桔梗3.5公斤、桑椹4.5公斤、罗汉果3.5公斤、山楂6公斤、桂圆3.5公斤以及晒干香蒲片6.5公斤，分别风选后，送入干燥设备干燥，使水分降至6-10%，冷却后分别送入装有孔径1-1.5 mm网筛的粉碎机粉碎成粉末，取粉碎后的土茯苓4公斤、西洋参3公斤、桔梗2.5公斤、桑椹3.5公斤、罗汉果2.5公斤、山楂5公斤、桂圆3公斤以及香蒲5.5公斤，倒入搅拌机充分混合均匀，再送入定量分装机装入宽7 cm滤纸质包装袋，按每8克封包成成品调料包小包袋。为防止贮存吸湿霉变，可将小包袋按每10个为一组再外套铝箔袋并抽真空封装。应用时，打开铝箔封包，将调料包一小袋置入3公斤冷水中，小火煮沸后再熬制15分钟，当水温降至55°C时，去除调料包，并加入食盐0.8公斤，溶解后制成腌蛋调料液；取常规腌蛋容器洗净后，将熬煮冷却后的腌蛋调料液倒入；取无破损的50只鲜蛋洗净、晾干，置于调料液中，并将容器封口，于常温下腌制；经夏秋季二十天，冬春季三十天浸腌后即可取蛋煮熟后食用。以上的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的范围进行限定，在不脱离本专利技术设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本专利技术的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本专利技术的权利要求书确定的保护范围内。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【权利要求】1.一种蒲草味咸蛋腌制调料包，其特征在于:采用以下步骤制作: 取无霉变、无虫蛀的土茯苓、西洋参、桔梗、桑椹、罗汉果、山楂、桂圆以及香蒲片，分别风选后，送入干燥设备干燥，使水分降至6-12%，冷却后再分别将其送入装有孔径1-1.5 mm网筛的粉碎机粉碎成粉末，取粉碎后的土获茶4-4.5重量份、西洋参2.5-3重量份、桔梗2-2.5重量份、桑椹3.5-4重量份、罗汉果2.5-3重量份、山楂4.5-5重量份、桂圆3-3.5重量份以及香蒲5-5.5重量份，倒入搅拌机充分混合均匀，再送入定量分装机装入宽7-9 cm滤纸质包装袋，可按每8-10克封包，制成成品小包装蒲草味咸蛋腌制调料包。2.根据权利要求1所述的一种蒲草味咸蛋腌制调料包，其特征在于:将小包装蒲草味咸蛋腌制调料包，可按每5-10个为一组再外套铝箔袋并抽真空封装。3.根据权利要求1所述的一种蒲草味咸蛋腌制调料包，其特征在于:应用时，打开铝箔封包，将调料包一小袋置入3-5公斤冷水中，小火煮沸后再熬制15-20分钟，当水温降至50-60°C时，去除调料包，并加入食盐0.8-1公斤，溶解后制成腌蛋调料液；取常规腌蛋容器洗净后，将熬煮冷却后的腌蛋调料液倒入；取无破损的50只鲜蛋洗净、晾干，置于调料液中，并将容器封口，于常温下腌制；经夏秋季二十天，冬春季三十天浸腌后即可取蛋，煮熟后食用。【文档编号】A23L1/226GK103504266SQ201310474674【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年10月12日 优先权日:2013年10月12日【专利技术者】刘和勇 申请人:刘和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蒲草味咸蛋腌制调料包，其特征在于：采用以下步骤制作：取无霉变、无虫蛀的土茯苓、西洋参、桔梗、桑椹、罗汉果、山楂、桂圆以及香蒲片，分别风选后，送入干燥设备干燥，使水分降至6?12%，冷却后再分别将其送入装有孔径1?1.5㎜网筛的粉碎机粉碎成粉末，取粉碎后的土茯苓4?4.5重量份、西洋参2.5?3重量份、桔梗2?2.5重量份、桑椹3.5?4重量份、罗汉果2.5?3重量份、山楂4.5?5重量份、桂圆3?3.5重量份以及香蒲5?5.5重量份，倒入搅拌机充分混合均匀，再送入定量分装机装入宽7?9㎝滤纸质包装袋，可按每8?10克封包，制成成品小包装蒲草味咸蛋腌制调料包。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘和勇，
申请(专利权)人：刘和勇，
类型：发明
国别省市：