一种降血脂低钠咸蛋腌制液制造技术

本发明专利技术公开了一种降血脂低钠咸蛋腌制液，其原料按重量份包括：氯化钾1‑5份、氯化钠3‑15份、谷氨酸钾0.5‑1.5份、山梨酸1.5‑3.5份、木糖醇2‑4份、桂皮2‑6份、八角1‑4份、花椒3‑5份、丁香1‑4份、葡萄糖2‑5份、水溶性维生素3‑5份、中药添加剂4‑8份、38°白酒5‑15份。本发明专利技术的咸蛋腌制液含钠量低，且具有降血脂的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种降血脂低钠咸蛋腌制液。
技术介绍
咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。由于咸蛋需要通过腌制液进行腌制，而现有技术中的腌制液大多含钠量高，高血脂的人群不易实用含钠量高的食品，因此专利技术一种低钠且能够降低血脂的咸蛋腌制液来腌制鸭蛋，制备得到的低钠降血脂咸蛋是目前现有技术亟需解决的问题。
技术实现思路
为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种降血脂低钠咸蛋腌制液，含钠量低，且具有降血脂的功效。本专利技术提出的一种降血脂低钠咸蛋腌制液，其原料按重量份包括：氯化钾1-5份、氯化钠3-15份、谷氨酸钾0.5-1.5份、山梨酸1.5-3.5份、木糖醇2-4份、桂皮2-6份、八角1-4份、花椒3-5份、丁香1-4份、葡萄糖2-5份、水溶性维生素3-5份、中药添加剂4-8份、38°白酒5-15份。优选地，中药添加剂的原料按重量份包括：虎杖2-8份、柴胡5-15份、泽泻1-5份、大黄2-4份、姜黄1-3份、灵芝2-4份、人参1-4份、山楂1-3份、决明子2-5份、首乌1-4份、女贞子2-6份、荷叶1-4份、玉竹2-5份、麦芽1-4份、茶树根2-6份、葛根1-4份、郁金2-6份、广地龙1-4份、桑寄生2-6份、红花1-6份。优选地，中药添加剂按如下工艺进行制备：将虎杖、柴胡、泽泻、大黄、姜黄、灵芝、人参、山楂、决明子、首乌、女贞子、荷叶、玉竹、麦芽、茶树
根、葛根、郁金、广地龙、桑寄生和红花投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料a；将物料a进行高压干燥，冷却至室温得到物料b，研磨，粉碎，常温干燥，得到中药添加剂。优选地，煎煮的温度为110-130℃，煎煮的时间为2-5h。优选地，高压干燥的温度为250-280℃，高压干燥的压力为120-160Mpa，高压干燥的时间为1-3h。优选地，水溶性维生素由维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C按重量比为2-6：1-4：2-5：3-8混合而成。优选地，氯化钾和氯化钠的重量比为2-4：5-12。优选地，氯化钾、氯化钠、水溶性维生素、中药添加剂和38°白酒的重量比为2-4：4-14：3.5-4.5：5-7：8-12。优选地，其原料按重量份包括：氯化钾2-4份、氯化钠6-12份、谷氨酸钾0.8-1.2份、山梨酸1.8-3.2份、木糖醇2.5-3.5份、桂皮3-5份、八角2-3份、花椒3.5-4.5份、丁香2-3份、葡萄糖3-4份、水溶性维生素3.5-4.5份、中药添加剂5-7份、38°白酒8-12份。优选地，其原料按重量份包括：氯化钾3份、氯化钠9份、谷氨酸钾1.0份、山梨酸2.5份、木糖醇3份、桂皮1份、八角2.5份、花椒4份、丁香2.5份、葡萄糖3.5份、水溶性维生素4份、中药添加剂6份、38°白酒10份。本专利技术的一种降血脂低钠咸蛋腌制液，其原料包括氯化钾、氯化钠、谷氨酸钾、山梨酸、木糖醇、桂皮、八角、花椒、丁香、葡萄糖、水溶性维生素、中药添加剂和38°白酒，以氯化钾和氯化钠作为主料，辅助添加谷氨酸钾、山梨酸和木糖醇作为添加剂，丰富了口感，以桂皮、八角、花椒和丁香作为调味剂，使得腌制液口味更加香醇；添加的水溶性维生素由维生素B1、维生素B2、
维生素B6和维生素C按一定配比混合而成，丰富了腌制液的营养成份，提高了腌制后咸蛋的营养价值；添加的中药添加剂以虎杖、柴胡、泽泻、大黄、姜黄、灵芝、人参、山楂、决明子、首乌、女贞子、荷叶、玉竹、麦芽、茶树根、葛根、郁金、广地龙、桑寄生和红花作为原料，经过煎煮，过滤，沉淀，离心，浓缩后，再经过干燥，研磨粉碎得到，添加到腌制液中，提高了腌制液的营养价值，丰富了咸蛋的口感，提高了咸蛋的市场竞争力。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本专利技术，而不是用于对本专利技术进行限定，任何在本专利技术基础上所做的修改、等同替换等均在本专利技术的保护范围内。具体实施方式中，氯化钾的重量份可以为1份、2份、3份、4份、5份；氯化钠的重量份可以为3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；谷氨酸钾的重量份可以为0.5份、0.6份、0.7份、0.8份、0.9份、1.0份、1.1份、1.2份、1.3份、1.4份、1.5份；山梨酸的重量份可以为1.5份、1.6份、1.7份、1.8份、1.9份、2.0份、2.1份、2.2份、2.3份、2.4份、2.5份、2.6份、2.7份、2.8份、2.9份、3.0份、3.1份、3.2份、3.3份、3.4份、3.5份；木糖醇的重量份可以为2份、2.1份、2.2份、2.3份、2.4份、2.5份、2.6份、2.7份、2.8份、2.9份、3.0份、3.1份、3.2份、3.3份、3.4份、3.5份、3.6份、3.7份、3.8份、3.9份、4份；桂皮的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份；八角的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份；花椒的重量份可以为3份、3.1份、3.2份、3.3份、3.4份、3.5份、3.6份、4份、4.5份、5份；丁香的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份；葡萄糖的重量份可以为2
份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；水溶性维生素的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份；中药添加剂的重量份可以为4份、5份、6份、7份、8份；38°白酒的重量份可以为5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份。实施例1本专利技术提出的一种降血脂低钠咸蛋腌制液，其原料按重量份包括：氯化钾3份、氯化钠9份、谷氨酸钾1.0份、山梨酸2.5份、木糖醇3份、桂皮1份、八角2.5份、花椒4份、丁香2.5份、葡萄糖3.5份、水溶性维生素4份、中药添加剂6份、38°白酒10份。中药添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将5份虎杖、10份柴胡、3份泽泻、3份大黄、2份姜黄、3份灵芝、2.5份人参、2份山楂、3.5份决明子、2.5份首乌、4份女贞子、2.5份荷叶、3.5份玉竹、2.5份麦芽、4份茶树根、2.5份葛根、4份郁金、2.5份广地龙、4份桑寄生和3.5份红花投入提取罐加水煎煮，煎煮的温度为120℃，煎煮的时间为3.5h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料a；将物料a进行高压干燥，高压干燥的温度为265℃，高压干燥的压力为140Mpa，高压干燥的时间为2h，冷却至室温得到物料b，研磨，粉碎，常温干燥，得到中药添加剂。其中，水溶性维生素由维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C按重量比为4：2.5：3.5：5.5混合而成。实施例2本专利技术提出的一种降血脂低钠咸蛋腌制液，其原料按重量份包括：氯化钾1份、氯化钠15份、谷氨酸钾0.5份、山梨酸3.5份、木糖醇2份、桂皮6份、八角1份、花椒5份、丁香1份、葡萄糖5份、水溶性维生素3份、中药添加
剂8份、38°白酒5份。中药添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将2份虎杖、15份柴胡、1份泽泻、4份大黄、1份姜黄、4份灵芝、1份人参、3份山楂、2份决明子、4本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降血脂低钠咸蛋腌制液，其特征在于，其原料按重量份包括：氯化钾1‑5份、氯化钠3‑15份、谷氨酸钾0.5‑1.5份、山梨酸1.5‑3.5份、木糖醇2‑4份、桂皮2‑6份、八角1‑4份、花椒3‑5份、丁香1‑4份、葡萄糖2‑5份、水溶性维生素3‑5份、中药添加剂4‑8份、38°白酒5‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种降血脂低钠咸蛋腌制液，其特征在于，其原料按重量份包括：氯化钾1-5份、氯化钠3-15份、谷氨酸钾0.5-1.5份、山梨酸1.5-3.5份、木糖醇2-4份、桂皮2-6份、八角1-4份、花椒3-5份、丁香1-4份、葡萄糖2-5份、水溶性维生素3-5份、中药添加剂4-8份、38°白酒5-15份。2.根据权利要求1所述的降血脂低钠咸蛋腌制液，其特征在于，中药添加剂的原料按重量份包括：虎杖2-8份、柴胡5-15份、泽泻1-5份、大黄2-4份、姜黄1-3份、灵芝2-4份、人参1-4份、山楂1-3份、决明子2-5份、首乌1-4份、女贞子2-6份、荷叶1-4份、玉竹2-5份、麦芽1-4份、茶树根2-6份、葛根1-4份、郁金2-6份、广地龙1-4份、桑寄生2-6份、红花1-6份。3.根据权利要求1或2所述的降血脂低钠咸蛋腌制液，其特征在于，中药添加剂按如下工艺进行制备：将虎杖、柴胡、泽泻、大黄、姜黄、灵芝、人参、山楂、决明子、首乌、女贞子、荷叶、玉竹、麦芽、茶树根、葛根、郁金、广地龙、桑寄生和红花投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料a；将物料a进行高压干燥，冷却至室温得到物料b，研磨，粉碎，常温干燥，得到中药添加剂。4.根据权利要求1-3任一项所述的降血脂低钠咸蛋腌制液，其特征在于，煎煮的温度为110-130℃，煎煮的时间为2-5h。5.根据权利要求1-4任一项所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：尹国球，
申请(专利权)人：宿松县乡园禽业贸易有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34