【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，由下列重量份的原料制成：姜笋450-550、食盐30-40、白砂糖35-50、味精10-15、刺儿茶5-10、淫羊藿2-3、枸杞3-5、葛花1-2、大蓟1-2、冰草1-2、鱼腥草1-2、白薇2-3、食醋40-60。本专利技术姜笋干片风味独到，脆、嫩、清爽适口，适应较广大地区较众多食用者的口味；同时增加中药成分，增强保健功效，其中葛花有清热解毒、养颜补肾的功效，冰草有消炎生肌、抗癌的功效，有效降低腌制品有害因子对人体的伤害，食用安全放心。【专利说明】
本专利技术属于食品加工技术，具体是。
技术介绍
姜笋味芳香微甜，可炒食，凉拌和腌溃酱菜，其药用价值很高，能祛风散寒，止咳，平喘，活血止痛，并具解毒作用，是古今出名的稀特中药保健蔬菜。为了丰富人们的食品资源，满足人们的饮食需求，加工制备一种方便食用的姜笋干片，风味独到，储存运输方便。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术是通过以下技术方案实现的: ，包括以下步骤: (1)、称取下类重量份的原料:姜笋450-550、食盐30-40、白砂糖35-50、味精10-15、刺儿茶5_10、淫羊霍2_3、枸祀3_5、葛花1-2、大蓟1_2、冰草1-2、鱼渥草1_2、白薇2_3、食醋40-60 ； (2)、将姜笋脱皮冲洗干净，取50-70%的食盐溶入姜笋重量30-60%的水喷洒姜笋表面，压制腌制7-15天； (3)、将姜笋取出离心脱水后，浸泡清水12-18小时，捞出再次离心脱水，放入烘箱在50-65°C干燥3-5小时，得含水量在35-45%的姜片； (4)、将刺儿茶、...
【技术保护点】
一种姜笋的加工方法，其特征在于包括以下步骤：???（1）、称取下类重量份的原料：姜笋450?550、食盐30?40、白砂糖35?50、味精10?15、刺儿茶5?10、淫羊藿2?3、枸杞3?5、葛花1?2、大蓟1?2、冰草1?2、鱼腥草1?2、白薇2?3、食醋40?60；???（2）、将姜笋脱皮冲洗干净，取50?70%的食盐溶入姜笋重量30?60%的水喷洒姜笋表面，压制腌制7?15天；???（3）、将姜笋取出离心脱水后，浸泡清水12?18小时，捞出再次离心脱水，放入烘箱在50?65℃干燥3?5小时，得含水量在35?45%的姜片；???（4）、将刺儿茶、淫羊藿、枸杞、葛花等中药成分，加水煎煮过滤去渣得煎煮液，与食醋、白砂糖、剩余食盐合并搅匀，加入姜笋浸泡1?3小时，再加热至60?80℃焖润30?50分钟，捞出沥干，切3?6mm厚片，在80?90℃热风干燥3?6小时，得含水量在5?10%的姜笋干片。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：丁晓明，
申请(专利权)人：铜陵市天屏山调味品厂，
类型：发明
国别省市：
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