【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种茶饮料领域，尤其是以茶叶为主要原料，配合一定量的甜味剂、酸味剂、食用香料等配制而成的一种碳酸型饮料。现有的各类茶饮料花色品种繁多，如茶可乐、多味茶、绿茶汽水、绿茶饮料和茶露等，上述产品中的配方均利用红、绿茶提取液，与糖、酸、增香剂等成份调配后，加入符合食品卫生要求的低温碳酸水混合灌装而成，这些含茶饮料，在配方上有的所采用的配方不相协调，不能体现茶叶的色、香、味；有的茶叶提取液加量过少，茶叶的药理保健功能不够显著；制作工艺上有的对茶叶提取液未作澄清处理，饮料易发生沉淀；有的采用碱化法进行处理，破坏了茶叶的功效成分。本专利技术的目的在于避免上述现有技术中的不中之处而提供一种生产茶饮料的配方及制作工艺，它能保持茶叶的药理保健功能，茶香浓郁，在工艺上能有效地解决茶叶饮料易形成沉淀的问题。本专利技术的目的可以通过以下措施来实现以茶叶为主要原料，配方如下(以生产1000瓶、每瓶容量为250毫升，注糖浆50毫升)白糖20-25千克 甜蜜素250-300毫克柠檬酸550-600克 苯甲酸钠90-110克食用酒精13-16千克 柠檬黄12-13克苋菜红10-14克 亮兰0.8-1.2克桔子香精200-250毫升 茉莉香精150-200毫升茶叶2千克制备工艺为(1)茶叶的澄清处理称取2公斤茶叶，按茶叶∶水=1∶10的比例在沸水浴中浸提5-9分钟，50℃-60℃温度下浓缩至相当于含干茶的40-60%，冷却，加入茶叶提取液1/4的氯仿萃取脱去咖啡碱，水溶液部分加入食用酒精调节到酒度为70-80度，并进行冷却处理，在0-4℃温度下澄清6-10小时，用虹吸法...
【技术保护点】
一种宾茶饮料，以茶叶为主要原料，其特征在于配方如下（以生产１０００瓶、每瓶容量为２５０毫升，注糖浆５０毫升）：白糖２０－２５千克 甜蜜素２５０－３００毫克柠檬酸５５０－６００克 苯甲酸钠９０－１１０克食用酒精１３－１６千克 柠檬 黄１２－１３克苋菜红１０－１４克 亮兰０. ８－１. ２克桔子香精２００－２５０毫升 茉莉香精１５０－２００毫升茶叶２千克。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种宾茶饮料，以茶叶为主要原料，其特征在于配方如下(以生产1000瓶、每瓶容量为250毫升，注糖浆50毫升)白糖20-25千克甜蜜素250-300毫克柠檬酸550-600克 苯甲酸钠90-110克食用酒精13-16千克柠檬黄12-13克苋菜红10-14克亮兰0.8-1.2克桔子香精200-250毫升 茉莉香精150-200毫升茶叶2千克。2.根据权利要求1所述的茶饮料，其特征于制备工艺为(1)茶叶的澄清处理称取2公斤茶叶，按茶叶水=1∶10的比例在沸水浴中浸提5-9分钟，50℃-60℃温度下浓缩至相当于含干茶的40-60%，冷却，加入茶叶提取液1/4的氯仿萃取脱去咖啡碱，水溶液部分加入食用酒精调节到酒度为70-80度，并进行冷却处理，在0-4℃温度下澄清6-10小时，用虹吸法取上层清液并用棉布过滤得乙醇净化茶汁...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱强，蔡俊林，
申请(专利权)人：云南省农业科学院茶叶研究所，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]
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