一种香辣孜然牛肉制造技术

本发明专利技术公开了一种香辣孜然牛肉，其是由下述重量份的原料制得：牛肉900-1200，食醋15-25，酱油10-20，香油8-12、辣椒油4-6，料酒45-55，面酱70-90，花椒5-6，紫苏叶1-2，鼠尾草叶1-2，胡椒3-5，黑皮根1-2，食盐8-12，白砂糖12-18，生姜8-12，八角3-5，葱白15-25，孜然5-7，味精4-6，紫薯泥2-4，樱桃果酒4-8。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种香辣孜然牛肉，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：牛肉900?1200，食醋15?25，酱油10?20，香油8?12、辣椒油4?6，料酒45?55，面酱70?90，花椒5?6，紫苏叶1?2，鼠尾草叶1?2，胡椒3?5，黑皮根1?2，食盐8?12，白砂糖12?18，生姜8?12，八角3?5，葱白15?25，孜然5?7，味精4?6，紫薯泥2?4，樱桃果酒4?8；所述的樱桃果酒的制备方法为：将5?8份樱桃肉、1?2份红枣、2?3份红豆、1?2份黄精、1?2份橄榄叶搅碎后，过滤取汁，煮沸，与白酒混匀，加入0.3?0.4份安琪果酒酵母，于25?30℃下发酵4?6天取出后即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：史华利，
申请(专利权)人：安徽朗朗好心人食品有限公司，
类型：发明
国别省市：