【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种利用热榨花生粕制备发酵专用花生蛋白的方法，包括以下步骤：（1）花生粕粉碎过100目筛，筛下物加入石油醚脱脂，得到花生粕粉，加入蒸馏水，微波加热混合均匀，调节pH值，加入复合植物水解酶Viscozyme?L，微波辅助酶解，得到Viscozyme?L酶解液；（2）调节酶解液pH值，加入复合蛋白酶，微波辅助酶解，灭酶，离心，沉淀冷冻干燥得到发酵专用花生蛋白。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王云志，王生雷，
申请(专利权)人：青岛博研达工业技术研究所普通合伙，
类型：发明
国别省市：
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