【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种高含量y??氨基丁酸的大豆粉或麦夫粉及食品的制备方法，其特征在于：大豆粉或麦夫粉100斤，加水400斤以內或其4倍体积以內，调整pH值5?7之间，并保持温度摄式85度以下2小时以内；冷却至35摄式度以下时加入酵母属菌或毛霉菌或米曲菌中的一种或二种以上有益菌发酵[或者添加有谷氨酸脫羧酶0.0001克以上含量]，合计0.02?1.5斤，保持发酵状态10小时左右后；或沥干[脱干]多余水分，经干燥成为商品大豆粉；或经研磨或粉碎成为液体商品及生产为其它如豆浆.豆腐等；或将该发酵大豆粉的含水状物质直接添入进到靣包.馒头等面制食品的生产加工中；或经加工混合成为含小麦粉[大米或大米粉]或杂粮粉中的一种或多种的含y?氨基丁酸的混合靣粉。
【技术特征摘要】
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