【技术实现步骤摘要】
本技术是关于一种刀具改良结构，更具体而言，是藉于刀具的刀身表面，成型有具高、低落差的区块，使刀具进行食物切割时，具有良好的切割分离效果。在使用刀具切割食物的经验上，当会遇到刀片表面与被切割物(片)贴合、粘合(类似真空状态)，使被切割物无法如预期的平整切离，并跟着刀面下移而向下拖移，导致被切割物呈破裂状而刀身表面则残留有被切割物的状况，例如以一般刀具进行蕃茄、肉类等之切割时，都会有此状况发生，为了解决上述刀具使用的困扰，市面上发展出在刀面开设有凹沟或通孔，使刀具进行食物切割时，空气得以透过刀面上的凹沟或通孔而进入刀面与被切割物，使被切割物较不会与刀面紧贴合或粘合，被切割物亦较不会因此而破碎不平整；该上述于刀具开设凹沟或通孔结构，虽然可以改善被切割物与刀面紧贴合的困扰，但是毕竟该凹沟或通孔的开设并非全面，亦即，凹沟或通孔仅仅位于刀面的局部，使得未设有凹沟或通孔的刀面与被切割物接触时，仍有上述被切割物与刀面贴合的状况；然而，若是在刀面上开设过多的凹沟或通孔，则反而会增加被切割物钩制残留于刀面的机会；由此可见，常知的刀具结构并不能真正解决刀面与被切割物贴合的状况，而...
【技术保护点】
一种刀具改良结构，其主要是于刀具的刀身表面成型有纹路，该纹路是为具高、低落差的不同区块所构成。
【技术特征摘要】
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