四棱豆蛋白质的提取工艺制造技术

本发明专利技术公开一种四棱豆蛋白质的提取工艺，将成熟的四棱豆种子洗净，用碱性液浸泡后破瓣去皮，放入磨浆设备中，加水，磨碎，得浆液；用碱性液将浆液调节pH值，保温4h，通过过滤机加压过滤，用酸性液将滤液调节pH值，搅拌，静置，离心，保留沉淀物；将所得沉淀物加水搅拌，得悬浮液，再用碱性液调节pH值，保温4h，最后进行喷雾干燥，即可。本发明专利技术控制提取碱溶pH值，酸析pH值，提取温度，磨碎料液比的四个因素水平，在最优工艺条件下蛋白质的提取率为59.1％，粗蛋白的蛋白质含量81.2％，单位质量的四棱豆蛋白质提取量高。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
四棱豆蛋白质的提取工艺,其特征在于,该方法包括以下步骤：?（1）预处理：将成熟的四棱豆种子洗净，用pH值为8～9的0.1%碱性液浸泡6～7h后破瓣去皮；?（2）磨碎：将去皮四棱豆放入磨浆设备中，加水，料液比为1:5～1:15(m:v)，磨碎，得浆液；?（3）提取：用0.1%碱性液将浆液调至pH值为9～11，在25～35℃保温4h，通过200～300目的过滤机加压过滤，得滤液；?（4）酸析：用0.15%酸性液将滤液调至pH值为3.8～4.2，搅拌10min后，静置30min，离心，保留沉淀物；?（5）水洗：将所得沉淀物加水搅拌，料液比为1:3～1:5(m:v)，得悬浮液，再用0.1%碱性液将悬浮液调至pH值为9～10，在35?40℃保温4h，得混合液；?（6）将步骤（5）所得混合液进行喷雾干燥，即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘南，
申请(专利权)人：浦北县健翔食品厂，
类型：发明
国别省市：