【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种提高天尖黑毛茶品质的加工方法,其特征在于,该方法包括一下步骤:(1)?鲜叶原料:采用1芽1叶或者1芽2叶同等嫩度的茶树鲜叶;(2)?萎凋:鲜叶采回来后进行薄摊处理,摊放在萎凋槽,摊叶厚度为5cm,采用间歇鼓风的方式,鼓风量3000m3/min,鼓风1小时,停1小时,进行萎凋,中途翻叶1—2次,萎凋时间4—6小时;(3)?杀青:锅温控制280℃?320℃之间,锅式杀青机采用多闷少抛、抛闷结合的方式,滚筒杀青机将抽风筒关闭;杀青程度达到:手折不断,青气散去,熟香略透,略有焦边,茶叶减重率为30?40%;(4)?揉捻:采用40或45型揉捻机,投料至筒身的4/5,自然抚平,揉捻20min,揉捻程度:有少量茶汁溢出,成条紧结;(5)?渥堆发酵:置于黑茶发酵专用室,温度控制为25?28℃,相对湿度在80%以上,厚度:在30?45cm,堆温为45±2℃,发酵时间36?48h,茶堆的表面盖一层拧干湿的棉布,中途不翻动;程度为颜色主体呈乌黑色;(6)烘干:采用常规翻板连续烘干机进行烘干,温度125?130℃,厚度1.5cm,时间10—15min,烘干时茶叶含水量控制在18?22%;(7)?二次渥堆: ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:钟兴刚,刘淑娟,郑红发,黄怀生,李彦,赵熙,粟本文,周浩,
申请(专利权)人:湖南省茶叶研究所,
类型:发明
国别省市:
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