【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种毛峰茶的加工方法,包括如下步骤:(1)摇青:将萎凋叶进行摇青第一次摇青2~3分钟,凉青4小时,第二次摇青3~5分钟,凉青5小时,第三次摇青0~20分钟,凉青0?10小时;当摇青叶叶缘呈现朱砂红、叶面青色或黄绿、叶脉透明、叶缘背卷呈汤匙状,外观挺硬,嫩叶手模柔软如调,散发出浓郁的桂花香或兰花香时即可;(2)杀青:摇青后立即转入杀青,杀青机温度在120~130℃开始投叶,当叶温达到80℃时,叶色转暗,叶质柔软,富有黏性,青草气消失,茶香显露,杀青结束;后按常规方法开始揉捻,揉捻结束后停机出茶,解散团块,使用微型烘干机待烘干机温度达到110℃时,将揉捻叶均匀撒在烘干网上,经过3层烘干网一次干燥,时间约5分钟,出烘茶叶5~6成干,呈绿色,柔软而不成团即达到要求;(3)做形、提香,提香后簿摊于簸箕内冷凉,拣剔包装产品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:桂增云,
申请(专利权)人:安顺增云茶业有限责任公司,
类型:发明
国别省市:
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。