一种豆乳或豆乳饮料制造技术

本发明专利技术涉及一种适合敏感人群购买和食用的豆乳或豆乳饮料。现有的豆乳产品含有较高的大豆异黄酮，因其植物雌激素样作用而对一些人群有良好的食疗效果，但却不能满足异黄酮敏感人群例如青少年的需要。本发明专利技术在确认异黄酮对一些敏感人群的不利作用的基础上，提出了具有特定低含量大豆异黄酮的豆乳及其标示包装设计，解决了敏感人群的需要，扩大了豆乳的市场并可避免异黄酮对人群的一些不良影响。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种适合敏感人群购买和食用的豆乳或豆乳饮料。
技术介绍
以 类作为王要原料加工制造的 乳，包括原味 乳和调味 乳，后者的原料中除了豆类，还增加了一些调整和改善风味的成分。豆乳作为一种加工方便食品，因营养丰富并易于消化吸收而受到绝大多数人的喜爱。近年来，人们发现大豆异黄酮具有预防骨质疏松症、缓和更年期综合症、拮抗环境激素、预防乳腺癌和前列腺癌等功能，而引起业界和消费者关注，并开发了具有高异黄酮含量的豆乳或豆乳饮料，其大豆异黄酮含量高达50mg/100ml或更高。然而，由于存在于豆类植物种子例如大豆、黑豆、毛豆、绿豆、青豆等的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，其对人体是否具有雌激素样作用，一直是有争议的话题。虽然很多研究表明，通过豆类食物摄入的大豆异黄酮并不会对健康男性产生诸如降低性欲、减少精液精子含量等作用，但仍有敏感人群或对此心存疑虑或因食用豆类食品而产生一些似是而非的症状。同时，市场上只有高异黄酮含量的豆乳和一般豆乳这一事实，也对该类敏感人群造成了困惑，无法确定大豆异黄酮是否真的产生影响，纠结于买和不买之间，从而影响了豆类加工食品的消费，也给这类敏感人群带来了不便。豆乳本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种豆乳或豆乳饮料，其异黄酮含量显著低于普通豆乳或豆乳饮料，并任选标示该低异黄酮含量信息在产品说明中。

【技术特征摘要】
1.一种豆乳或豆乳饮料，其异黄酮含量显著低于普通豆乳或豆乳饮料，并任选标示该低异黄酮含量信息在产品说明中。2.根据权利要求1所述的豆乳或豆乳饮料，其异黄酮含量分别低于0.006%或0.003%。3.根据权利要求广2所述的任一种豆乳或豆乳饮料，由豆类为主的原料制成，所述的豆类为选自大豆、黑豆、毛豆、绿豆、青豆、蚕豆中的一种或一种以上。4.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵钧永，
申请(专利权)人：赵钧永，
类型：发明
国别省市：