用于生产长保质期的乳和乳相关产品的方法技术

本发明专利技术涉及用于生产长保质期的乳和乳相关产品的方法。本发明专利技术方法的特征为将微生物的物理性分离与至多200毫秒的高温处理相组合，已发现所得产品具有有益的特性。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
用于生产乳或乳相关产品的方法，所述乳或乳相关产品含有0菌落形成单位/ml的存活孢子数，所述方法包括以下步骤：a)提供乳衍生物，b)从所述乳衍生物中物理性分离微生物，从而获得部分灭菌的乳衍生物，和c)将包含所述部分灭菌的乳衍生物的第一组合物暴露于高温(HT)处理，其中所述第一组合物被加热至140‑180℃范围内的温度，在此温度范围内保持至多200毫秒的时间，最后进行冷却。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：汉斯·亨里克·霍尔斯特，威廉·斯图尔特·冈瑟，约根·安德森，克里斯托弗·伦德格伦，
申请(专利权)人：阿拉食品公司，
类型：发明
国别省市：丹麦;DK