西兰花下脚料提取物及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种西兰花下脚料提取物及其制备方法，该方法包括（1）将西兰花打浆后进行超声波辅助酶解；（2）西兰花萝卜硫素和黄酮类化合物的提取，分别加入乙醇和水进行微波辅助回流提取，合并两次回流提取的提取液，减压回收酒精并继续浓缩至膏状后，真空干燥得西兰花下脚料提取物。本发明专利技术的特点是将复合酶制剂、超声波辅助萃取和微波辅助萃取应用于西兰花下脚料中有效成分的提取，较之现有技术，大大提高了西兰花下脚料的附加值，同时还提高了萝卜硫素和黄酮类化合物的收率，具有能耗低、提取条件温和、成本低的特点，西兰花下脚料提取物广泛应用于原料药、生物化工和保健食品领域，市场前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种从生产速冻西兰花产生的下脚料中提取萝卜硫素和黄酮类化合物的工艺方法。
技术介绍
西兰花学名Ara1S1Sica oleracea L.var.botrytis 为十字花科、芸薹属一年生植物，西兰花是一种功能性蔬菜，除富含维生素C等多种营养成分外，还具有防癌、抗癌、清除体内自由基、抗氧化、抗衰老等多种保健功效，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。西兰花除直接食用外，大多被加工成速冻西兰花，我国每年用于加工速冻西兰花的西兰花总量达100万吨以上，在速冻西兰花的加工过程中，由于修剪而产生的下脚料有20%左右，由此产生了大量的西兰花下脚料资源。西兰花下脚料以往主要用作动物的饲粮，或者被当作垃圾处理，价值不高，而实际上，西兰花下脚料和西兰花蔬菜的成分几乎是一样的，这样的西兰花下脚料处理方式不仅造成了资源的严重浪费，还会造成环境的污染。近年来，西兰花及其下脚料提取物已逐步为消费者接受和青睐，西兰花及其下脚料提取物中富含萝卜硫素、黄酮类化合物等多种有效成分，具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等多重功效，广泛应用于保健食品、医药和化工等领域，对于西兰花及其下脚料提取物的制备工艺也有一些研究，但大多存在成本高、操作复杂、收率低及有效成分损耗多的问题。目前，对于西兰花下脚料的深度开发利用刚刚起步，以西兰花下脚料为原料开发西兰花提取物，可有效提升西兰花的附加值，提高加工企业的经济效益，保护环境，促进西兰花产业链的延伸
技术实现思路
为解决大量西兰花下脚料综合利用现有技术存在的问题，本专利技术人经过大量的生产实践，终于专利技术出一种从西兰花下脚料中提取萝卜硫素和黄酮类化合物等有效成分的工艺方法，该方法操作简单、成本低、有效成分收率高，得到的西兰花下脚料提取物萝卜硫素和黄酮类化合物含量高、质量好。本专利技术包括以下几个步骤: (I)西兰花下脚料的预处理，包括对西兰花下脚料打成浆后进行酶解。将西兰花下脚料打成浆后，加入1- 5倍量的酶解液在35 - 55度的温度下酶解2 - 8小时(100克西兰花下脚料加入100 - 500ml酶解液)，酶解过程中辅助超声波，利用超声波的空化效应提高酶解效果。酶解液制备方法为:将I 一 15克复合酶制剂溶于500ml pH值为4 一 7的缓冲液中即得。其中的复合酶制剂组成为纤维素酶质量分数50 — 70%、其余为果胶酶。用酶处理后可提高萝卜硫素和黄酮类化合物的提取率。(2)西兰花萝卜硫素和黄酮类化合物的提取。酶解完后，继续加入2 - 5倍于西兰花下脚料重量的，浓度为75 - 99.7%的乙醇进行回流提取2.5 — 6小时(100克西兰花下脚料加入250 - 600ml酒精)，提取完后过滤，再加入3 — 8倍量的饮用水回流提取2 — 5小时(100克西兰花下脚料加入300 - 800ml饮用水)，两次回流提取过程中均用微波辅助，利用微波辅助萃取来缩短提取时间和提高有效成分的收率，合并两次回流提取的提取液，减压回收酒精并继续浓缩至膏状后，真空干燥得西兰花下脚料提取物。利用本专利技术得到的西兰花下脚料提取物，其中萝卜硫素质量分数为I 一 8%，黄酮类化合物质量分数为3 — 15%。西兰花下脚料提取物广泛应用于原料药、生物化工和保健食品领域，市场前景广阔。本专利技术的特点是将复合酶制剂、超声波辅助萃取和微波辅助萃取应用于西兰花下脚料中有效成分的提取，较之现有西兰花下脚料利用技术，不仅提高了西兰花下脚料的附加值，还延伸了西兰花产业链，采用的西兰花下脚料有效成分提取工艺，提高了萝卜硫素和黄酮类化合物的收率(较常规提取法提高10 - 30%)，具有能耗低、提取条件温和、成本低的特点，同时也提高了可操作性，保证提取物的质量更好。具体实施例方式以下对西兰花下脚料提取物的制备方法进行详细说明。实施例1: 1、西兰花下脚料的预处理。将西兰花下脚料打成浆后，加入1.5倍量的酶解液在45度的温度下酶解3小时，酶解过程中辅助超声波，酶解液制备方法为:将3克复合酶制剂溶于500ml pH值为4.9的缓冲液中即得，其中的复合酶制剂组成为纤维素酶质量分数68%、其余为果胶酶。2、西兰花萝卜硫素和黄酮类化合物的提取。酶解完后，继续加入2.8倍于西兰花下脚料重量的，浓度为78%的乙醇进行回流提取3小时，提取完后过滤，再加入4倍量的饮用水回流提取2.5小时，两次回流提取过程中均用微波辅助，合并两次回流提取的提取液，减压回收酒精并继续浓缩至膏状后，真空干燥得西兰花下脚料提取物。利用本专利技术得到的西兰花下脚料提取物，其中萝卜硫素质量分数为7.1%，黄酮类化合物质量分数为13.1%。实施例2 1、西兰花下脚料的预处理。将西兰花下脚料打成浆后，加入4.5倍量的酶解液在50度的温度下酶解6.8小时，酶解过程中辅助超声波，酶解液制备方法为:将13克复合酶制剂溶于500ml pH值为6.1的缓冲液中即得，其中的复合酶制剂组成为纤维素酶质量分数53%、其余为果I父酶。2、西兰花萝卜硫素和黄酮类化合物的提取。酶解完后，继续加入3.8倍于西兰花下脚料重量的，浓度为95%的乙醇进行回流提取4.2小时，提取完后过滤，再加入4.8倍量的饮用水回流提取4.1小时，两次回流提取过程中均用微波辅助，合并两次回流提取的提取液，减压回收酒精并继续浓缩至膏状后，真空干燥得西兰花下脚料提取物。利用本专利技术得到的西兰花下脚料提取物，其中萝卜硫素质量分数为5.2%，黄酮类化合物质量分数为9.7%。 实施例3 1、西兰花下脚料的预处理。将西兰花下脚料打成浆后，加入3倍量的酶解液在48度的温度下酶解5小时，酶解液制备方法为:将8克复合酶制剂溶于500ml pH值为5.6的缓冲液中即得，其中的复合酶制剂组成为纤维素酶质量分数58%、其余为果胶酶。2、西兰花萝卜硫素和黄酮类化合物的提取。酶解完后，继续加入3.5倍于西兰花下脚料重量的，浓度为85%的乙醇进行回流提取4小时，提取完后过滤，再加入4.5倍量的饮用水回流提取3.5小时，合并两次回流提取的提取液，减压回收酒精并继续浓缩至膏状后，真空干燥得西兰花下脚料提取物。利用本专利技术得到的西兰花下脚料提取物，其中萝卜硫素质量分数为3.4%，黄酮类化合物质量分数为11.2%。实施例4 1、西兰花下脚料的预处理。将西兰花下脚料打成浆后，加入3.6倍量的酶解液在52度的温度下酶解4.7小时，酶解液制备方法为:将4.6克复合酶制剂溶于500ml pH值为6.4的缓冲液中即得，其中的复合酶制剂组成为纤维素酶质量分数61 %、其余为果胶酶。2、西兰花萝卜 硫素和黄酮类化合物的提取。酶解完后，继续加入3.3倍于西兰花下脚料重量的，浓度为80%的乙醇进行回流提取3.9小时，提取完后过滤，再加入5.7倍量的饮用水回流提取3.8小时，合并两次回流提取的提取液，减压回收酒精并继续浓缩至膏状后，真空干燥得西兰花下脚料提取物。利用本专利技术得到的西兰花下脚料提取物，其中萝卜硫素质量分数为2.9%，黄酮类化合物质量分数为7.3%。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备西兰花下脚料提取物的方法，其特征在于采取以下几个步骤：（1）西兰花下脚料的预处理，将西兰花下脚料打成浆后，加入1－5倍量的酶解液在35－55度的温度下酶解2－8小时，酶解液制备方法为：将1－15克复合酶制剂溶于500ml?pH值为4－7的缓冲液中即得；（2）西兰花萝卜硫素和黄酮类化合物的提取，酶解完后，继续加入2－5倍于西兰花下脚料重量的，浓度为75－99.7％的乙醇进行回流提取2.5－6小时，提取完后过滤，再加入3－8倍量的饮用水回流提取2－5小时，合并两次回流提取的提取液，减压回收酒精并继续浓缩至膏状后，真空干燥得西兰花下脚料提取物。

【技术特征摘要】
1.一种制备西兰花下脚料提取物的方法，其特征在于采取以下几个步骤: (1)西兰花下脚料的预处理，将西兰花下脚料打成浆后，加入1- 5倍量的酶解液在35 - 55度的温度下酶解2 — 8小时，酶解液制备方法为:将I 一 15克复合酶制剂溶于500mlpH值为4 一 7的缓冲液中即得； (2)西兰花萝卜硫素和黄酮类化合物的提取，酶解完后，继续加入2- 5倍于西兰花下脚料重量的，浓度为75 - 99.7%的乙醇进行回流提取2.5 — 6小时，提取完后过滤，再加入3 - 8倍量的饮用水回流提取2 - 5小时，合并两次回流提取的提取液，...

【专利技术属性】
技术研发人员：万志祥，万上，
申请(专利权)人：湘西新金凤凰农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：