【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品添加剂领域，具体涉及单宁酸在提高紫心甘薯色素稳定性中的应用。
技术介绍
食用色素是食品添加剂的一个重要类别，它包括合成色素和天然色素两大类。合成色素多为含有苯环、萘环的焦油等物质合成制得的，存在一定的毒副作用。近年来合成色素的毒性问题越来越受到人们重视，消费者倾向于购买用天然色素生产的产品。与合成色素相 比，天然色素的主要优点是:(1)无毒副作用，安全性高；(2)含有人体所必需的营养物质；(3)某些天然色素具有一定的药理药效作用。同时，和合成色素相t匕，天然色素也存在一些缺陷:如染色力较弱，对光、热、氧、金属离子和PH值变化等环境因素敏感，稳定性较差，导致在食品中使用时的用量大，易褪色，成本高等问题，从而严重地限制了天然色素在食品工业生产中的实际应用。
技术实现思路
为了克服紫心甘薯色素稳定性差的缺陷，本专利技术的目的在于提供单宁酸在提高紫心甘薯色素稳定性中的应用，单宁酸可以提高紫心甘薯色素对热和光照的耐受能力，改善其稳定性，从而扩大其使用范围，增强使用效果。本专利技术的目的通过下述技术方案实现:单宁酸在提高紫心甘薯色素稳定性中的应用，是在使用时，...
【技术保护点】
单宁酸在提高紫心甘薯色素稳定性中的应用。
【技术特征摘要】
1.单宁酸在提高紫心甘薯色素稳定性中的应用。2.根据权利要求1所述的单宁酸在提高紫心甘薯色素稳定性中的应用，其特征在于:在使用时，往紫心甘薯色素...
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