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本发明公开了单宁酸在提高紫心甘薯色素稳定性中的应用，是在使用时，往紫心甘薯色素中添加单宁酸，单宁酸的添加量是紫心甘薯色素质量的10-25%。单宁酸廉价易得，有效地提高了紫心甘薯色素耐热和耐光照的能力，扩大了其使用范围。...
该专利属于华南师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南师范大学授权不得商用。

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