一种高色牢度彩色椰果的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种高色牢度彩色椰果的生产方法，特别是涉及一种油溶性的天然色素载入椰果内部的方法。本发明专利技术的油溶性的天然色素载入椰果内部的方法，包括(1)椰果预处理(2)色素染色液制备(3)椰果的添加处理(4)清理四个步骤，本发明专利技术的一种高色牢度彩色椰果的生产方法，油溶性天然色素附着力强，载入的油溶性天然色素稳定性高，应用范围广，设备简单，适宜大规模工业化生产，具有很大的发展潜力和市场前景。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种高色牢度彩色椰果的生产方法，其特征是包括以下步骤：（１）椰果的预处理；使用蒸馏水，对椰果进行多次浸泡清洗，直至椰果内外的ｐＨ值在６．０～７．０范围内；然后将椰果浸泡在１～３ｗｔ％的食用盐溶液中１～２ｈ，取出椰果；（２）色素染色液的制备；将油溶性天然色素溶解于有机溶剂中得到油溶性天然色素溶液，再将混合乳化剂和助表面活性剂溶入蒸馏水中，然后将所述的油溶性天然色素溶液分散在其中形成色素染色液，经分散后油溶性天然色素溶液在蒸馏水中的油滴粒径≤１００纳米；其中，所述的油溶性天然色素以１∶１～１０的体积比溶解于有机溶剂中，所述的混合乳化剂与所述的油溶性天然色素溶液的质量体积比为１∶１～２ｇ／ｍＬ，...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张泽锐，王华平，陈仕艳，王强华，尹娜，张广栋，黄锦荣，
申请(专利权)人：东华大学，上海奕方农业科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：31