一种青菜加工方法技术

本发明专利技术公开了一种青菜加工方法，目的在于提供不含亚硝酸盐的脱水青菜。本发明专利技术所采取的技术方案是将青菜按照清洗、压榨、脱水、风干、包装工序进行加工。本发明专利技术公开的一种青菜加工方法，是按下列步骤操作：（1）清洗采集的青菜；（2）用压榨机压榨清洗后的青菜；（3）将压榨后的青菜放置在脱水机内进行脱水处理；（4）在风干室中风干脱水后的青菜；（5）用食品包装袋密封包装风干的青菜。本发明专利技术所采取的技术方案易于操作，这种风干的青菜食用安全且味道好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及青菜深加工技术。
技术介绍
申请号为201010164920.9的说明书中公开了霉干菜的制作方法，其制作工艺过程如下:选择原料一清洗一浙干一按盐与青原料的重量比为5-6: 100进行腌制，腌制时间为7-15天一再清洗一切条一第一次烘干，含水量要求为18% -22%—第一次蒸熟，蒸15-18分钟一第二次洪干，含水量要求为13% -16%—第二次热蒸，再蒸15-25分钟一第三次烘干，含水量要求为8% _12%，即成为成品霉干菜一包装一成品入库；其优点是，按上述方法制作的霉干菜具有脆性好，易嚼烂，盐味适中，口感好的特点，经检测，外观呈青黄色或淡黄色，色泽基本一致，无杂质，无霉点，口感脆而爽口，含水量为小于15%,盐分含量小于10%，符合国家有关标准要求。运用该方法制作的霉干菜亚硝酸盐含量高，不利于消费者健康。
技术实现思路
本专利技术公开了，目的在于提供不含亚硝酸盐的脱水青菜。本专利技术所采取的技术方案是将青菜按照清洗、压榨、脱水、风干、包装工序进行加工。本专利技术公开的，是按下列步骤操作:(1)清洗采集的青菜；(2)用压榨机压榨清洗后的青菜；(3)将压榨后的青菜放置在脱水机内进行脱水处理；(4)在风干室中风干脱水后的青菜；(5)用食品包装袋密封包装风干的青菜。清洗采集的青菜，去除青菜上残留的污垢。青菜清洗后，放置在篮子中进行滤水，去除青菜表面水分。用压榨机压榨清洗后的青菜，使青菜细 胞充分破裂，以便于其中汁液流出。将压榨后的青菜放置在脱水机内进行脱水处理，使青菜中汁液分离。收集青菜汁液，作为食品添加剂使用。将脱水后的青菜悬挂在风干室中，开启通风设备，风干脱水后的青菜。用食品包装袋密封包装风干的青菜，防止其受潮霉变。这种风干的青菜不含亚硝酸盐，食用安全，与肉类烹饪，味道可口且富有弹性。本专利技术所采取的技术方案易于操作，这种风干的青菜食用安全且味道好。具体实施例方式选取新鲜青菜1000千克，用水清洗青菜表面残留的污垢。青菜清洗后，放置在塑料篮子中进行滤水。将滤水后的青菜放入压榨机中，用压榨机压榨使青菜细胞充分破裂，使其中汁液流出。再将压榨后的青菜放置在脱水机内进行脱水处理，使青菜中汁液与青菜的茎叶分离。收集青菜汁液，作为食品添加剂使用。将脱水后的青菜悬挂在风干室的架子上，开启鼓风机，使风干室的空气充分流通，风干脱水后青菜的茎叶，使其中水分含量小于2%。用食品包装袋密封包装风干的青菜，防止其受潮霉变。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青菜加工方法，其特征是按下列步骤操作：（1）清洗采集的青菜；（2）用压榨机压榨清洗后的青菜；（3）将压榨后的青菜放置在脱水机内进行脱水处理；（4）在风干室中风干脱水后的青菜；（5）用食品包装袋密封包装风干的青菜。

【技术特征摘要】
1.一种青菜加工方法，其特征是按下列步骤操作:(1)清洗采集的青菜；(2)用压榨机压榨清洗后的青菜；(3)将压...

【专利技术属性】
技术研发人员：万世凤，
申请(专利权)人：万世凤，
类型：发明
国别省市：