一种液态及粉剂柿子单宁及其分离提取工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种来源于青柿子的液态或粉剂柿单宁及其相应的提取分离工艺技术。通过柿子原料选择、榨汁、发酵、脱酒精、陈酿、去杂等过程获得的一种液态柿子单宁或再经干燥、粉碎后获得的柿子单宁粉剂，该产物中单宁含量在2-99%之间。本发明专利技术克服了现有柿子单宁产品及工艺的一些不足之处，根据柿子中的不同组分的特性分别进行处理，提出了采用酵母发酵转化柿子汁中糖为酒精，真空蒸发分离酒精，陈酿促进柿子单宁聚合成高分子，过滤脱除醋酸等小分子异味物质等一系列有效分离纯化柿子单宁的提取工艺。本发明专利技术产品生产过程不添加任何化学试剂，最终产品为纯天然的柿子成分，可作为啤酒、葡萄酒的澄清剂、化妆品的添加剂、各种脱臭剂的添加剂、污水处理剂、贵重金属的吸附剂等，市场前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种来源于青柿子的液态或粉剂柿单宁及其相应的提取分离工艺技术。
技术介绍
全世界每年柿子总产量约256万吨，其中我国的产量有183万吨(FA0，2005)。由于柿子的不耐贮存特性，鲜食的期间很短，而柿子的其它深加工产品种类有限，如部分加工成附加值较低的柿饼，柿子酒，饮料等，大量柿子被浪费掉。我国是柿子的原产地，有多个不同品种，大多数品种均含有较多单宁，导致未成熟的柿子入口时感觉明显涩味。柿子是单宁含量最高的一种水果，单宁含量高达柿子鲜重的2%以上。另外柿子在成熟前的有两次落果期，落果量很大，约占柿子结果量的20%。由于落下青果单宁含量高，味很涩，不宜食用。但可作为提取单宁的原料。单宁具有与蛋白质、多糖、生物碱、很多金属离子和低分子的易挥发性物质反应的活性，也具有抗氧化、清除自由基和抗菌等功能。其应用前景和范围广阔。目前不同植物来源的单宁在酒类加工、污水处理、贵重金属提取和作为脱臭剂、化妆品添加剂等方面得到了实际应用，几年来，申请人对柿子单宁的特性和提取分离进行了卓有成效的研究。柿子单宁属于典型的多酚类化合物，当前国内外的研究发现一般植物中的多酚类化合物主要以游离态或结本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种液态或固体粉态柿子单宁产品，其特征在于：通过柿子原料选择、榨汁、发酵、脱酒精、陈酿、去杂等过程获得的一种液态柿子单宁或再经干燥、粉碎后获得的柿子单宁粉剂，该产物中单宁含量在2?99%之间。

【技术特征摘要】
1.一种液态或固体粉态柿子单宁产品，其特征在于:通过柿子原料选择、榨汁、发酵、脱酒精、陈酿、去杂等过程获得的一种液态柿子单宁或再经干燥、粉碎后获得的柿子单宁粉齐U，该产物中单宁含量在2-99%之间。2.在根据权利要求1所述的柿子单宁，其生产工艺特征在于:以我国主要的涩柿品种如磨盘柿、等为提取单宁的原材料；选择果中游离态单宁达到顶峰时进行采摘；将采摘的柿果清洗、去蒂、破碎、榨汁、过滤等分离掉柿子的果皮、渣等不溶性粗纤维等物质而获取柿子汁液；由于该汁液中除单宁外还有糖、酸和果胶等主要可溶性成分，通过采用酵母菌发酵方式将糖类成分彻底分解转化为酒精，发酵完毕后加热杀灭酵母，通过适宜孔径滤布过滤去除酵母等粗颗粒，采用低温真空蒸馏分离获取酒精；脱酒精后的汁液通过一定时间的陈酿处理，汁液中的单宁逐步聚合形成高分子量的聚合态冻状体，对冻状体聚合物采用过滤和清洗去除掉可溶性的小分子酸类成分以及发酵、陈酿过程中产生的一些异味成分从而获得无异味的液态柿子单宁；或者将液态的单宁物质通过喷雾干燥、低温真空干燥和冷冻干燥等并粉碎后获得固体单宁粉状物。3.根据权利要求2所述的柿子果采摘要求，其特征在于:柿子成熟前一个月，每隔3到5天测定一次柿子中单宁含量，当单宁含量接近或到达2%时准备采果收集加工原料。4.根据权利要求2所述 的发酵处理工艺，其特征在于:压榨所得柿子汁可通过自然发酵或人工发酵方式将糖分分解为酒精而达到脱糖处理；采...

【专利技术属性】
技术研发人员：敖常伟，辛国贤，凌敏，
申请(专利权)人：河北农业大学，
类型：发明
国别省市：