一种富含叶黄素和胡萝卜素等类胡萝卜素的食用植物油及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种富含叶黄素和胡萝卜素等类胡萝卜素的食用植物油及其生产方法，可根据不同需要制备成不同品种的叶黄素食用植物油，其中叶黄素含量为0.01-0.2%，胡萝卜素含量为0.01-0.1%，将叶黄素和胡萝卜素按照比例添加到植物油中，在50℃～60℃温度下充分搅拌使之溶解，经均质处理后包装。本方法制得的产品具有抗氧化、清除体内自由基、保护细胞膜等功能，同时价格低廉，食用方便，便于普及应用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工

技术介绍
食用植物油(菜籽油、大豆油、食用植物油)是人们正常食用的植物油。叶黄素是一类重要的类胡萝卜素，虽然日常饮食中的类胡萝卜素种类高达50多种，但只有叶黄素(Lutein)会聚积在视网膜上的黄斑部，故又称为黄斑色素。从医学角度来看，叶黄素的作用:叶黄素通过两方面发挥其作用，第一，眼睛对着光亮，用眼是一个消耗营养和产生疲劳自由基的过程，而叶黄素是抗氧化因子，可以清除眼睛里的自由基，避免自由基对视网膜、晶状体、玻璃体的氧化损伤，预防这些常见的眼病的发生；第二，叶黄素是产生视觉的重要感光材料，通过叶黄素在视网膜内的生物化学变化，产生视觉神经信号而使大脑有清晰的视觉。如缺乏这种感光材料，势必会导致眼睛感受光线的明锐度和清晰度，寻找高效低毒的天然抗氧化剂已成为许多食品科学工作者关心的热点。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，它是以菜籽油、大豆油或食用植物油为主要原料，添加叶黄素和胡萝卜素等类胡萝卜素制备而成。本专利技术利用叶黄素和胡萝卜素等类胡萝卜素溶于食用油中的特点，将其添加到食用油中，可根据需要制备成叶黄素含量不同的食用植物油，本专利技术所述本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含叶黄素和胡萝卜素等类胡萝卜素的食用植物油，其特征在于其成分的重量百分比为：植物油99.8?99.9%、叶黄素0.01?0.2%和胡萝卜素0.01?0.1%。

【技术特征摘要】
1.一种富含叶黄素和胡萝卜素等类胡萝卜素的食用植物油，其特征在于其成分的重量百分比为:植物油99.8-99.9%、叶黄素0.01-0.2%和胡萝卜素0.01-0.1%。2.根据权利要求1所述的富含叶黄素和胡萝卜素等类胡萝卜素的食用植物油的生产方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将叶黄素和胡萝卜素按比例添加到食用植物油中，慢慢搅拌溶解； (2)溶解过程中将 温度控制在50°C 60°C，继续搅拌直至植物油达到均匀的色泽，使得类胡萝卜素充分溶解，经均质处理后进行包装。3.根据权利要求1所述的富含叶黄素和胡萝卜素等类胡萝卜素的食用植物油的生产方法，其特征在于所述的植物油为菜籽油。4.根据权利要求3所述的富含叶黄素和胡萝卜素等类胡萝卜素的食用植物油的生产方法，其特征在于所述的菜籽油是通过以下方法制备的净初磨菜籽油: (I )、将油菜籽清干净，烘干至含水量8-10% ; (2)、送入到冷库中冷藏12-14小时，冷库温度为-15- -1...

【专利技术属性】
技术研发人员：夏建国，夏治国，胡德权，李正秀，夏文侃，
申请(专利权)人：安徽华禹食品有限公司，
类型：发明
国别省市：